Скільки цукру, як і коли
17 січня 2018 р
цукор, Знову ж таки, це поживна речовина, яку деякі американські вчені прямо класифікують як наркотик. Звичайно, ця їжа стає небезпечною, коли надмірно поглинається, але чи це причина повністю позбавляти її? Як? 'Або' Що керувати споживанням цукор ?
Що таке цукор ?
Шматок або ложка порошку продукту, що містить лише вуглеводів зателефонував сахароза і яка походить від возз’єднання двох інших вуглеводів: глюкоза та фруктоза.
глюкоза, насправді його не так багато в їжі. Але в організмі та під час травлення всі вуглеводи (крохмаль, лактоза тощо) перетворюються на глюкоза, важливо, оскільки він єдиний забезпечує енергію для функціонування наших мільярдів дрібних клітин.
фруктоза, це вуглеводи, що містяться у фруктах (звідси і його назва), деяких овочах, меді, і який надає їм солодкий смак.
У чому полягає шкода фруктози ?
фруктоза має вищу потужність підсолоджувача, ніж сила цукор, глікемічний індекс, нижчий за цей, і певний метаболізм, оскільки він не ініціює вироблення інсуліну. Саме з цих причин роками це рекомендується діабетикам, і для них існує безліч продуктів, підсолоджених фруктоза.
Але там пройшли медичні дослідження, і ми зрозуміли, що нарешті, це фруктоза, це було насправді не чудово! Годуючи спочатку мишей, а потім морських свинок людьми фруктовими напоями, ми зрозуміли, що це жирує їх, особливо шлунок, що підвищується рівень холестерину та тригліцеридів і що вони не тільки набирають вагу, але й стають жертвами знаменитих і потворний метаболічний синдром.
Тепер фруктоза вже не якийсь час "особливий діабетичний" вуглевод, а промислова річ, виготовлена із круп, найчастіше кукурудзи, яка звикла до підсолодити легко та недорого всілякі напої та продукти, що змушує споживати їх багато, часто не знаючи про власну волю. Звідси американська паніка, де споживання напоїв та продуктів солодкий є масивним.
Скільки цукру ?
Усі органи харчування завжди з цим погоджувались Цукор може забезпечити максимум 5% добових калорій, незалежно від його форми.
1 г цукру, що забезпечує 4 калорії, це дає, наприклад, 25 г цукру на 2000 калорій, 30 г цукру на 2400.
1 чайна ложка цукру вагою близько 5 г, у вас є місце, і ви можете без заспокоєння висмоктувати одну-дві цукерки (4 г цукру в 1 полуниці Тагада), або навіть поглинути половинку плитки шоколаду (13,4 г цукру на 50 г).
Але якщо ви зануртесь у Нутеллу (56,5 г цукру на 100 г), у варення (60 г/100 г) або мед (78,6 г/100 г), то краще візьміть ложку кави, яка пошириться від 7 до 10 г.
І якщо ви вип'єте банку соди на 25 мл (10,8 г цукру на 100 мл), у вас закінчиться квота на день. Краще втамуй спрагу водою !
Цукор, як ?
Ви можете дуже добре проковтнути 50 або 80 г на день, якщо ви споживаєте менше цього в наступні дні. Баланс, як і для інших елементів харчування, здійснюється не протягом дня, а протягом тижня, і він набагато менш обмежувальний.
Отже, мова не йде про те, щоб поставити під сумнів недільний пиріг (15-20 г цукор в середньому однією порцією) або навіть бріош (8,6 г на 100 г) або круасан (5,6 г/100 г) зі сніданку того ж дня.
Але ви шанувальник промислових десертів, будь то молочні продукти або компоти, остерігайтеся, бо вони є завжди супер солодкий. Подивіться на ярлики: цукру вказані там.
Це має стримувати вас і заохочувати готувати їх самостійно, щоб ви могли краще контролювати свої споживання цукор.
Яблучний компот з ванільною квасолею, він готується ледь за 15 хвилин, насправді не працюєне потрібно бути солодким. Рецепти рисового пудингу у вас є кілька на e-santé, всі вони є трохи солодкий і з фруктами.
Це буде краще, ніж промисловий продукт. А крім того, це обійдеться вам дешевше !
Залишається питання про газовані напої та інші солодкі напої. Вони, звичайно, найлегші квота цукор. Є все «світло», якщо ви справді не можете обійтися без його смаку. Але ми знаємо, що використовувані підсолоджувачі не найкращі для Вашого здоров’я, особливо якщо Ви чекаєте дитину.
Тож якщо ви (або ваші діти) справді залежні солодкий смак, якщо пити воду насправді неможливо, зверніться до сиропу: м’ята, гренадін, лимон, вибір не бракує. Столова ложка є 6 г. цукор про. Щоб підсолодити велику пляшку води, потрібно максимум два, три.
Цукор, коли ?
Бажано в кінці їжі. Змішавшись у шлунку з рештою їжі, він буде метаболізуватися менш швидко.
Якщо ви приймаєте (або п'єте) його між прийомами їжі, це цукор дуже швидко пройде через ваше тіло, порушуючи рівень цукру в крові і, таким чином, викликаючи зворотний насос, який неминуче змусить вас приймати більше. І так далі. Ось так ми стаємо залежними !
Якщо це ваш випадок, спробуйте провести детоксикацію: рішення вирішувати вам. Досить зменшити дози. Виключити промислові товари, які є повний цукру, і особливо з фруктоза: дивіться на етикетки та уникайте кукурудзяного сиропу.
Що стосується дітей, то ви захистите їхнє здоров’я, не привчаючи їх смак цукру з перших місяців, і для цього, вкладаючи мало в свій раціон, даючи їм пити лише воду.
Пізніше цукерка, льодяник, це має бути винятково, вечірка, винагорода, а не звичка. Якщо вони не беруть смак цукру з раннього дитинства вони зберігатимуть ці харчові цінності протягом усього життя.