Скільки цукру в молоці

У цій статті пояснюється вміст цукру в молоці та способи визначення продуктів із занадто великою кількістю цукру.

Чому в молоці є цукор?

Багато людей намагаються уникати додавання цукру - і з поважної причини.

доданий цукор

Їжа з високим вмістом цукру додає зайвих калорій у ваш раціон, не забезпечуючи додаткових поживних речовин. Вони також пов’язані із збільшенням ваги та метаболічним синдромом - станом, який підвищує ризик серцево-судинних захворювань (,).

Однак деякі продукти містять природний цукор.

Ось чому деякі продукти, такі як молочне та немолочне молоко, відображають вміст цукру на своїй панелі харчування, хоча цукор не входить до складу інгредієнта.

Ці природні цукри є основним вуглеводом у молоці і надають йому трохи солодкуватий смак - навіть коли його їдять просто.

У коров’ячому молоці та грудному молоці людини цукор походить переважно з лактози, яку ще називають молочним цукром. Немолочне молоко, включаючи овес, рис та соєве молоко, містить інші прості цукри, такі як фруктоза (фруктовий цукор), галактоза, глюкоза, сахароза або мальтоза.

Однак майте на увазі, що солодкі версії, включаючи шоколадне молоко та ароматизоване немолочне молоко, також містять доданий цукор.

реферат

Більшість молочних та немолочних молоків містять такі природні цукри, як лактоза. Солодкі версії також містять доданий цукор.

Вміст цукру в різних видах молока

Вміст цукру в молоці сильно варіюється залежно від джерела та способу його виготовлення, оскільки деякі продукти містять доданий цукор.

Ось рівні цукру в 1 склянці (240 мл) різних видів молока (,):

  • Грудне молоко людини: 17 грам
  • Коров’яче молоко (цільне, 2% знежирене): 12 грам
  • Несолодке рисове молоко: 13 грам
  • Шоколадне коров'яче молоко (знежирене): 23 грами (доданий цукор)
  • Несолодке ванільне соєве молоко: 9 грам
  • Шоколадне соєве молоко: 19 грам (доданий цукор)
  • Несолодке вівсяне молоко: 5 грам
  • Несолодке кокосове молоко: 3 грами
  • Підсолоджене кокосове молоко: 6 грам (доданий цукор)
  • Несолодке мигдальне молоко: 0 грам
  • Ванільне мигдальне молоко: 15 грам (доданий цукор)

Серед несолодких немолочних сортів у рисовому молоці найбільше цукру - 13 грамів, тоді як у мигдальному молоці зовсім немає цукру. Коров’яче молоко порівняно з рисовим молоком на 12 грам.

Загалом солодкі види містять набагато більше цукру, ніж несолодкі. Шоколадне молоко забезпечує 23 грами всього за 1 склянку (240 мл).

Міністерство сільського господарства США (USDA) рекомендує обмежувати додавання цукру менше ніж 10% від загальної добової норми споживання калорій - або приблизно 12,5 чайних ложок (50 грам) на дієті з калоріями 2000 року).

Ви можете перевищити цю межу лише підсолодженим молоком, якщо ви п'єте більше однієї склянки на день.

реферат

Вміст цукру в молоці варіюється в широких межах залежно від джерела та від того, чи містить воно доданий цукор. Серед несолодких немолочних сортів у рисовому молоці найбільше цукру, а у мигдальному - менше. Коров’яче молоко має трохи менше, ніж рисове.

Вплив цукру на молоко для здоров’я

Простий цукор у всіх видах молока має кілька наслідків для вашого здоров’я. Вони швидко засвоюються та розщеплюються, є основним джерелом енергії для вашого тіла та важливим джерелом енергії для вашого мозку ().

Лактоза в молочних продуктах та грудному молоці розщеплюється на галактозу, а також глюкозу. Галактоза особливо важлива для розвитку центральної нервової системи у немовлят та дітей раннього віку (,).

Якщо він не засвоюється повністю, лактоза працює як така, яка живить здорові бактерії в кишечнику. Неперетравлена ​​лактоза також допомагає поліпшити засвоєння організмом деяких мінералів, таких як кальцій і магній ().

Глікемічний індекс і молоко

Оскільки всі типи молока містять вуглеводи, їх можна виміряти за глікемічним індексом (ШКТ), шкалою від 0 до 100, яка вказує на те, як якась їжа впливає на рівень цукру в крові. підвищують рівень цукру в крові повільніше, ніж ті, що мають високий ГІ

Фруктоза, яка міститься в кокосовому молоці та декількох горіхових молоках, має низький ГІ і може бути найкращою, якщо ви контролюєте рівень цукру в крові або страждаєте на діабет (,).

Огляд 18 досліджень серед 209 хворих на цукровий діабет показав, що коли фруктозу використовували для заміщення інших вуглеводів, середній рівень цукру в крові падав на 0,53% протягом 3 місяців ().

Однак це може підвищити рівень тригліцеридів і спровокувати такі проблеми з травленням, як газ і здуття живота у деяких людей ().

Лактоза, цукор у коров’ячому молоці, ймовірно, впливає на рівень цукру в крові менш суттєво, ніж інші форми цукру. Тим не менше, глюкоза та мальтоза в рисовому молоці мають високий ГІ, що означає, що вони швидко засвоюються і можуть різко підвищити рівень цукру в крові ().

Якщо ви контролюєте рівень цукру в крові, найкращим вибором може стати несолодке мигдальне молоко, оскільки в ньому мало цукру або його взагалі немає.

реферат

Природні цукри в молоці підживлюють ваше тіло та мозок, але деякі впливають на рівень цукру в крові більше, ніж інші. Лактоза в грудному та молочному молоці особливо корисна для немовлят та маленьких дітей.

Як уникнути молока з додаванням цукру

Незалежно від того, чи ви вибираєте молочне або немолочне молоко, вам слід прагнути до несолодких сортів, щоб мінімізувати споживання доданого цукру.

У Сполучених Штатах Америки Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) переробляє харчові етикетки з чітким зазначенням грамів доданого цукру, що полегшує ідентифікацію молока, яке потрібно купувати або уникати ().

Це правило набуде чинності в січні 2020 року для великих виробників харчових продуктів та в січні 2021 року для малого бізнесу ().

За межами Сполучених Штатів маркування харчових продуктів може детально відрізнятися і повинно бути. Якщо ви бачите будь-яку форму цукру в списку інгредієнтів, це означає, що він доданий.

  • кукурудзяний сироп або кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози
  • коричневий рисовий сироп
  • нектар агави
  • кокосовий цукор
  • ячмінний солод
  • солодовий сироп
  • мальтоза
  • фруктоза

Ви також можете шукати слово "несолодкий" на етикетці.

реферат

Краще вибирати несолодке молоко і уникати молока з додаванням цукру. Завжди слід перевіряти список інгредієнтів на наявність слів, що вказують на доданий цукор.

Суттєве

Усі форми молока містять цукор, але немає причин уникати природності несолодкого молока.

Несолодке молоко є чудовим джерелом вуглеводів, які допомагають живити мозок і тіло і навіть можуть забезпечити додаткові переваги.

Однак слід завжди уникати молока через негативні наслідки для здоров’я.