Пишеться проти
З його горіховим смаком, спельта останнім часом все частіше використовується на німецьких кухнях. Але насправді він має переваги перед пшеницею?
Багато людей, які не можуть терпіти пшеницю, клянуться нею Пишеться як здоровіша альтернатива. Але чи пишеться насправді краще? І в чому різниця між двома видами зерна? Ми дійшли до суті питань.
Спельта та її походження
Казали, що спелт існував кілька тисяч років тому в Єгипті, а згодом і в Азії поки він остаточно не поширився по Європі. Запис пишеться з т. Зв Звичайна пшениця пов'язаних, що досі має найбільше значення для сучасної економіки, оскільки є найбільш вигідним джерелом доходу. Спельта - один із традиційних видів пшениці (Triticum spelta) до Злучене зерно, а також еммер та лимец. На відміну від знайомої нам пшениці, оболонка з лущеного зерна ще один крок знімаючи лушпиння, спеціальне захисне покриття зерна.
Раніше спельта була дуже популярним зерном для сільського господарства відносно міцний і невибагливий а також поглинає менше важких металів, ніж пшениця. Однак оскільки вирощування пшениці було дешевшим і, отже, більш прибутковим, воно замінило спельту, про яку майже забули. Але спельта знову стає більш цікавою для органічного вирощування, оскільки вона без будь-яких штучних добрив і здебільшого утримуйте шкідників від природи.
Спельта та пшениця: відмінності
Одна з причин, що говорить за орфограмою, полягає в тому менший вплив забруднюючих речовин. Завдяки своїй лушпинній оболонці спельта краще захищена від шкідливих впливів навколишнього середовища, ніж пшениця, а це означає, що споживач також споживає менше шкідливих речовин. Однак, оскільки цей кожух повинен бути знятий під час виробничого процесу, продукти з спельти мають важливе значення дорожче пшеничних виробів.
Спельта проти пшениці: інгредієнти
Хоча відмінності щодо вмісту поживних речовин невеликі, тим не менше тут попереду зерно спельти. Ось порівняння вмісту заліза та магнію на 100 грам:
- Пишеться: 4,2 мг заліза - пшениця: 3,3 мг заліза
- Пишеться: 130 мг магнію - пшениця: 97 мг магнію
Також мікроелементи типу Цинк, мідь та марганець містяться в спельти у більшій концентрації, ніж у сучасній пшениці. Приходьте додатково Діоксид кремнію, який міститься в спельти у порівняно великих кількостях. Кремній, також відомий як кремній, або кремнезем, особливо популярний у гомеопатії для стійкого зміцнення шкіри, волосся та нігтів та надання власної тканини організму більшої еластичності. Крім того, спельта буде мати більший вміст вітамінів, особливо Вітаміни групи В, амінокислоти та жирні кислоти приписується.
Клейковина в пшениці та спельта
Багато людей помилково думають, що пишеться в Непереносимість глютену (целіакія) краще підходить, ніж пшениця. Через високий вміст білка одночасно збільшується і кількість клейковини в спелі. Таким чином, він містить більше глютену ніж пшениця. Тому людям з непереносимістю глютену слід якомога більше уникати написання.
Що таке Грюнкерн?
Грюнкерн - це не що інше, як Незрілий зібраний спельта, хто тоді ще "Сушені", Тож його доводиться смажити і сушити. Цей процес призводить до дозрівання зерен, що призводить до них більш засвоюється для травлення а поживні речовини, які він містить, особливо легко доступні для організму.
Спельта та пшениця: цільнозернове борошно проти білого борошна
У супермаркеті знову і знову виникає питання: цільнозернове або біле борошно? Тим часом до складу продуктів із білого борошна вже не входить звичайна пшениця, а також спельта та інші види зерна. Тож якщо ви хочете вибрати особливо якісне борошно, вам слід бажано використовувати борошно з спельти з непросіяного борошна або пшеничне борошно. Під час виробництва білого борошна у зерна позбавляється захисної оболонки, яка, як правило, містить більшу частину інгредієнтів.
Для виробництва цільнозернового борошна, як випливає з назви, це цільне зерно оброблене. Роблячи покупки, ви, напевно, час від часу стикаєтесь із різними видами борошна, наприклад Тип 405 або Тип 630. Для того, щоб визначитися зі здоровим варіантом, ви можете зорієнтуватися саме на цьому типі: чим більша кількість, тим більша частка мінералів, що все ще містяться.