Скільки цукру в склянці вина HuffPost Life
Продовжуючи переглядати цей веб-сайт, ви приймаєте використання файлів cookie, щоб пропонувати вам вміст та послуги з урахуванням ваших сфер інтересів та нашої політики конфіденційності. Дізнайтеся більше та керуйте цими налаштуваннями.
Скільки цукру в склянці вина? Це одне з найбільш часто задаваних питань, пов'язаних з вином, в Інтернеті, повідомляє Google News Lab. Існує надзвичайно легке правило, і я даю вам його тут. Кількість грамів алкоголю в склянці вина (1/6 пляшки) дорівнює вмісту алкоголю, зазначеному на пляшці! Ми множимо на 1,8, щоб отримати кількість грамів цукру і вуаля (розумове множення на 1,8 елементарно: множимо на два і віднімаємо десять відсотків від загальної кількості). Для кращого розуміння ми звернемося до зведеної таблиці внизу цієї статті.
Приклад 1. 13% вина
Візьмемо випадок із 13,5% вина. На пляшку об’ємом 75 мл припадає приблизно 81 грам алкоголю (враховуючи, що щільність алкоголю становить 80% щільності води, а пляшка становить 3/4 літра).
Разом із пляшкою дбайливий господар подасть 6 склянок вина. Це 13,5 грамів алкоголю, саме така номінальна норма відображається! Математика - це не красиво?
Хочете знати, скільки цукру, справжнього кухонного цукру (сахарози C12H22O11 у сенсі калорійності), міститься у склянці вина? Потім ми повинні помножити на 1,8. Це дає 24,3 грама цукру. Один грам цукру забезпечує 3,87 кілокалорій, отже, ми маємо 94 кілокалорій у склянці вина 13,5%.
У склянці кока-коли 25 кл міститься 105 ккал, порція 30 грамів ранкової каші (приблизно 114 ккал). Отже, з цього виходить хороший келих вина (щоб ті ж кілокалорії мали таку ж порцію крупи, врахуйте, що вам потрібно подати 5 склянок замість 6, ви можете повторити обчислення, це дає 113 ккал).
Приклад 2. Солодке або сироповане вино
Якщо вино не сухе, потрібно бути обережним щодо залишків цукру. Якщо ви випили келих солодкого вина, розрахунок істотно відрізняється.
Візьмемо приклад із замка Судуйра 2015, найвищої класики. Рівень алкоголю становить 13,5%, а залишковий рівень цукру - 145 г/л. У склянці (1/6 пляшки) міститься 24,3 грама цукру зі спирту (13,5 помножено на 1,8).
До них необхідно додати залишковий цукор. Як це розрахувати? Норма становить 145 грам на літр, це становить 108,75 для пляшки на 75 кл (3/4 літра) та 18,1 на склянку (1/6 пляшки).
Додаючи цукру, що походять від алкоголю, та тих, що знаходяться в пляшці, це дає 41,6 г цукру (164 ккал)! Склянка Sauternes - це набагато більше, ніж ціла банка Coca-Cola, яка містить "лише" 35 грамів цукру.
Як дізнатися залишковий рівень цукру?
На жаль, на відміну від більшості харчових продуктів, маркування вина звільняється від вимоги вказувати кількість (залишкового) цукру. Для солодкого, м’якого або сиропованого вина потрібно шукати інформацію на веб-сайті домену. Одні так говорять, інші ні. Це ганьба, адже це корисна інформація для споживача. Винороб це дуже точно знає завдяки аналізу, проведеному на його продуктах.
У наступній таблиці з енологічної школи Inter Wine & Dine узагальнено всю інформацію, що міститься в цій статті. Цінним нагадуванням буде знання цукру, що міститься у склянці вина.
Також на The HuffPost: