Скільки йоду потрібно нашому організму?
Щитовидна залоза покладається на мікроелемент йод, щоб виробляти гормони. Якщо їжі надходить занадто мало, орган намагається компенсувати дефіцит за рахунок збільшення росту. Скільки йоду нам потрібно, у чому він міститься і як запобігти дефіциту йоду під час вагітності або у дітей.
Німці не забезпечуються оптимально йодом: згідно з інформацією Федерального міністерства продовольства та сільського господарства, його споживання знаходиться в середньому нижчому діапазоні кількості, необхідної Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ). Німеччина не є однією з областей йододефіциту, але все-таки необхідні профілактичні заходи, згідно з Федеральним інститутом оцінки ризику.
Краща пропозиція, ніж кілька років тому, зумовлена не лише збільшенням використання йодованої солі у виробництві їжі: у сільському господарстві корми в даний час часто йодуються, саме тому вміст мікроелемента в молоці та молочних продуктах збільшився.
Йод в основному необхідний для побудови гормонів щитовидної залози, які регулюють формування кісток, ріст, розвиток мозку та енергетичний обмін. Сильний дефіцит йоду може негативно вплинути на ці процеси. Крім того, дефіцит мікроелемента сприяє захворюванням щитовидної залози, що призводить до таких функціональних розладів, як надмірна або недостатня функція.
Ідеальна кількість йоду
Наш організм не може сам виробляти йод і майже не може зберігати його, саме тому його доводиться вживати з їжею. Скільки йоду потрібно людині, серед іншого залежить від віку. Підліткам, а також вагітним і жінкам, що годують груддю, потрібно трохи більше. Тому Німецьке товариство харчування (DGE) дає такі рекомендації:
Щоденна потреба в йоді за даними Німецького товариства з харчування:
| Вік | Потреба в йоді (в мікрограмах) |
| дитина | |
| Від 0 до 4 місяців | 40 |
| Від 4 до 12 місяців | 80 |
| діти | |
| Від 1 до 4 років | 100 |
| Від 4 до 7 років | 120 |
| Від 7 до 10 років | 140 |
| Від 10 до 13 років | 180 |
| Від 13 до 15 років | 200 |
| Підлітки та дорослі | |
| Від 15 до 51 року | 200 |
| від 51 року | 180 |
| Вагітні жінки | 230 |
| Грудне вигодовування | 260 |
Для досягнення рекомендованих значень слід включити в меню такі йодовмісні продукти та дотримуватися кількох простих правил:
- Молоко та молочні продукти (щодня)
- збалансоване харчування, включаючи морську рибу (один або два рази на тиждень)
- завжди використовуйте йодовану сіль
- воліють купувати продукти, виготовлені з йодованою сіллю
- Куріння та речовини, що містяться в деяких продуктах харчування, таких як квасоля та капуста, гальмують засвоєння організмом йоду
Запобігати та розпізнавати йодну недостатність у дітей
Якщо діти не вживають достатню кількість йоду протягом тривалого періоду часу, внаслідок цього дефіцит гормонів щитовидної залози може спричинити втому, труднощі в навчанні та погану концентрацію уваги до зниження продуктивності мозку включно.
Приблизно третина шести до 17-річного віку страждають від незначного дефіциту йоду; те саме стосується і дорослих. В основному це пов’язано з тим, що продукти, які процвітають на німецьких ґрунтах, мають, природно, дуже низький вміст йоду. У багатьох домогосподарствах риба також рідко трапляється на столі. Ще одна причина: зокрема, діти та молодь люблять їсти фаст-фуд, який зазвичай не містить йодованої солі.
Для задоволення щоденних потреб фахівці рекомендують регулярно вживати рибу. Проте, оскільки є діти, які навіть рибають пальцями, батькам іноді доводиться вдаватися до інших джерел, щоб уникнути дефіциту йоду. Молоко та молочні продукти, такі як сир або сир, є хорошими альтернативами. Однак йодована сіль вносить найважливіший внесок у постачання йоду.
Немає сирої риби під час вагітності
Нестача йоду під час вагітності може призвести до збільшення щитовидної залози як у майбутньої матері, так і у плода. Крім того, занадто мало мікроелемента під час ембріональної фази може погіршити розумовий та фізичний розвиток і навіть спричинити викидні та передчасні пологи, а також пошкодження мозку у майбутньої дитини. Дефіцит йоду також збільшує ризик післяпологової депресії.
Щоб досягти 230 мікрограмів йоду під час вагітності, жінки повинні харчуватися збалансовано, як зазвичай, і дотримуватися вищезазначених порад щодо дієти, багатої йодом. Однак сира риба, як і в суші, не повинна бути на тарілці під час вагітності.
Зоб в результаті дефіциту йоду
Через деякий час дефіцит йоду призводить до зобу, який лікарі називають зобом. Причиною цього є збільшення щитовидної залози.
Передумови: Щитовидна залоза виробляє гормон тироксин, який збільшує розщеплення вуглеводів і жирів в організмі людини і, таким чином, контролює базальний рівень метаболізму. Для виробництва тироксину щитовидній залозі потрібен йод. Однак, якщо кров недостатньо збагачена мінералом, йодофільтруючі клітини щитовидної залози розмножуються. Це для того, щоб забезпечити можливість виведення з крові більшої кількості йоду. Це надмірне утворення клітин викликає набряк шиї.
Порушення функції щитовидної залози можна діагностувати за допомогою аналізу крові, і в більшості випадків це легко піддається лікуванню.
Додатково таблетки йоду?
У деяких випадках може знадобитися прийом йоду у формі таблеток. Наприклад, якщо ви вагітні або годуєте груддю. Однак цільові добавки слід узгоджувати з лікуючим лікарем.
Уникайте небезпечної передозування
Як і у багатьох інших поживних речовин, дефіцит настільки ж нездоровий, як і надлишок. Тому DGE рекомендує не вживати більше 500 мікрограмів йоду на день.
У більш високих дозах може виникнути так званий надлишок йоду, який сприяє ряду захворювань, таких як гіпертиреоз, хвороба Грейвса або тиреоїдит Хашимото.
Будьте обережні з водоростями з Далекого Сходу: страви Азії з багатими йодом, сухими водоростями та продуктами з морських водоростей можуть порушити рахунок йоду. Однак при правильному виборі таких продуктів, як молоко, риба та м’ясо, передозування відбувається дуже рідко.
У наступній таблиці ви знайдете продукти, що містять йод (дані на 100 грам):
| Їжа | Вміст йоду в мікрограмах |
| Йодована сіль | Від 1500 до 2500 залежно від збагачення |
| Минтай (минтай Аляска) | 260 |
| тріска | 230 |
| камбала | 180 |
| Мідія | 150 |
| Пікша | 135 |
| Краби | 130 |
| Креветки | 130 |
| Минтай (вугільна риба) | 120 |
| Гребінець | 120 |
| омари | 100 |
| Минтай Аляска (минтай) | 88 |
| Твердий сир | Від 40 до 80 |
| устриця | 60 |
| тунця | 50 |
| оселедець | 50 |
| скумбрія | 50 |
| скампі | 50 |
| лосось | 35 |
| Морський лящ | 24 |
| молоко | 12-й |
| Молочні продукти | Від 10 до 15 |
| молоко | 12-й |
| Кварк | 8-10 |
| вершковий сир | 8-10 |
| Куряче яйце | 9 |
| яловичина | Від 5 до 6 |
| свинина | Від 4 до 5 |
Фтор в зубній пасті та воді захищає від карієсу. Тим не менше, мікроелемент обговорюється більш суперечливо.
Незамінний мікроелемент цинк впливає на імунну систему, гормони, шкіру, волосся, нерви та органи чуття.
Селен не тільки пригнічує утворення вільних радикалів і тим самим підтримує клітини здоровими: мікроелемент робить чоловіків більш родючими.