Скільки калорій в яйці, відповідно до його приготування Easy Diet
Яйце, яке є універсальним продуктом харчування, піддається цілому ряду кулінарних препаратів. І він служить інгредієнтом, основним чи ні, в самих різних стравах: хлібобулочних виробах, салатах, морозиві, млинцях, фрі, бутербродах, супах та соусах. Само собою зрозуміло, що ми регулярно їмо яйця у різних формах під час різних прийомів їжі протягом дня. На щастя, яйця корисні та низькокалорійні, всупереч тому, що думають багато людей.
Чому ви повинні дбати про калорії в яйці ?
Коли йдеться про схуднення, калорії мають значення. Деякі способи приготування яєць вимагають різноманітних інгредієнтів, включаючи жир, наприклад олію або масло. Столова ложка вершкового масла може додати до їжі додаткових 100 калорій.
Однак, якщо вас не турбує ваша вага, вам не обов'язково цікавитись тим кулінарним жиром або калоріями в яйці, яке ви їсте регулярно. Те саме справедливо, якщо ви використовуєте правильний сорт, тобто вершкове масло або оливкову олію. Дослідження 2016 року показало, що між маслом та серцевими захворюваннями не було зв’язку.
З іншого боку, якщо яйця, які ви вживаєте, готуються на рослинній олії іншого типу, ви збільшуєте споживання омега-6 жирних кислот, групи жирів, які спричиняють збільшення ваги. Тоді ви повинні бути обережними !
Розподіл калорій відповідно до розміру яйця
За даними Міністерства сільського господарства США (USDA), велике яйце вагою 50 грамів містить близько 72 калорій. Точна кількість залежить від розміру яйця. Маленьке яйце матиме відносно менше калорій, а дуже велике - значну кількість.
Ось оцінка за розміром:
- маленьке яйце 40г: 55 калорій;
- 45 г середнього яйця: 65 калорій;
- велике 50 г яйце: 72 калорії;
- дуже велике яйце 55 г: 80 калорій;
- 63 г гігантського яйця: 90 калорій.
Пам’ятайте, це яйце без додавання інгредієнтів. Як тільки ви почнете додавати в сковороду олію або вершкове масло, смажити, щоб зварити яйце, або подавати його з беконом, ковбасою або сиром, кількість калорій може різко збільшитися.
Скільки калорій в порції вареного яйця ?
Як варити яйця для більш ефективного схуднення ?
Яйця з високим вмістом білка, не містять шкідливих добавок, відносно недорогі та містять кілька поживних речовин, що підтримують зниження ваги, наприклад, вітамін В12. Ви можете приготувати його десятками різних способів і приготувати собі ситну їжу не тільки на сніданок, але і на швидкий обід або вечерю.
Яйця також є чудовим союзником для тих, хто стикається з часом, оскільки їх можна зробити заздалегідь, добре зберігати в холодильнику або морозильній камері, вони дуже портативні і їх можна додавати практично до будь-якої їжі.
Усміх, теля, твердий чи браконьєрський: що є найменш калорійним? ?
Від середнього до маленького розміру яйце, зварене всмятку, готується не більше ніж за три хвилини з оболонкою в каструлі з окропом. Жовтий ще сирий, а білий нежить. Згідно з USDA, одне яйце, зварене всмятку, забезпечує 77,5 кілокалорій на 50 г, включаючи 6,5 г білка, 0,4 г вуглеводів і 5 г жиру.
Теля готується майже так само, як і круто зварений варіант. Однак лавка добре готується, як і жовток. внутрішня частина теляти жовта рідка. Це не дуже калорійно. Всього 65 калорій на 45 г яйця всмятку !
На відміну від варіанту шкаралупи, зварене круто яйце вариться принаймні за десять хвилин, в ідеалі - в окропі. Білок і жовток добре зроблені і міцні. Це простий і популярний спосіб з’їсти цілу їжу. Він забезпечує 77,5 калорій на 50 грам.
Пашот готується без шкаралупи менш ніж за хвилину. Потрібно розбити яйце, і як тільки його вміст буде поміщений у окріп, важливо не залишити жовток цілим, а пробити. Згідно зі статистикою USDA, браконьєрські фрукти забезпечують 72 калорії (або кілокалорії) на 50 г. Це варене яйце без шкаралупи є найнижчою калорією з трьох !
Якщо ви віддаєте перевагу кіш ?
Зазвичай пропонується як закуска або аперитив, лотаринзький кіш виготовляється з яйцями, беконом, пісочним тістом, молоком та кремом. На порцію 100 г ця традиційна страва забезпечує близько 300 калорій або кілокалорій. Вважається дуже калорійним і не рекомендується людям, які сидять на дієті. Кіш може містити корисні овочі та білки, але зайві калорії з молока, вершків та борошна дійсно можуть швидко додаватися. Те саме стосується млинців та піци з енергетичною цінністю близько 225 кілокалорій.
Є омлет дуже калорійним ?
Омлет - це смажена яєчна їжа для будь-якого кухаря-підмайстра: це просто і легко зробити. Порція овочевого омлету на 100 г може забезпечити 150-200 калорій, щонайменше 11 г жиру та 12 г білка. Що розумно тримати лінію.
А як щодо енергетичної цінності Frittata ?
Також відома під назвою “яєчна піца”, фріттата - це італійська їжа, яка має ту перевагу, що дозволяє добре використовувати наявні інгредієнти. Порція фрітати з кабачків у 100 г може містити 180 калорій. Однак за певного супроводу енергетична цінність може перевищувати 400 калорій. Тому від вас залежить, будьте обережні, не докладаючи зусиль до позбавляючих позбавлення.
Смажена, яєчня або запіканка: яку вибрати ?
На тарілці
Дивно, як різний спосіб приготування може повністю змінити смак яйця. Для людей, які не витримують запаху або текстури круто звареного яйця або хочуть покласти своє яйце на бутерброд, смажені яйця - прекрасний варіант.
Однак смаження яєць на вершковому маслі або висококалорійній та жирній олії може легко подвоїти кількість калорій цього яйця. Тож переконайтеся, що ви їх «обсмажуєте» з нульовим або дуже мало калорійним кулінарним спреєм. Ви все одно отримаєте ці смачні хрусткі краї, але без зайвих калорій. Смажене яйце забезпечує 91 калорію (або кілокалорій).
Скрембліровані
Це, безумовно, найпростіший спосіб виготовлення яєць. Все зіпсувати практично неможливо. Просто додайте яйця на гарячу сковороду і перемішуйте до готовності. Ви можете їсти їх звичайними, що поставить їх на один рівень здоров’я та харчування з яйцем, звареним круто.
Але більшість людей воліють додати трохи аромату. Ви можете додати подрібнені овочі або жменю шпинату для зручності. Трохи сиру - це добре, але слідкуйте за розміром порції, тому що легко переборщити. В середньому омлет приносить 74 калорії на 50 грамів.
Запіканка
Фахівці в один голос скажуть вам, що існує безліч способів приготування запіканки з яєць. Можна використовувати кілька інгредієнтів, починаючи від сиру і закінчуючи фуа-граю, кремами та спаржевою підказкою. Тому він може бути дуже калорійним.
Чи слід уникати яєць Бенедикту тим, хто хоче схуднути? ?
Яйця Бенедикт, Бенедикт або Бенедикт зазвичай містять дві скибочки булочки, покриті яйцем-пашотом, шинкою, лососем, беконом і заправлені голландським соусом. Вони забезпечують в середньому 200 кілокалорій на порцію 100 г.
Білий яєчний жовток: який калорійний? ?
Існує дуже велика різниця в калоріях між білим і жовтком. Жовток великого 50-грамового яйця містить близько 55 калорій, тоді як біла частина містить лише 17. Однак харчовий профіль яйця не обмежується кількістю калорій. Яйця - дуже повноцінна їжа і містять безліч корисних поживних речовин. Як і калорії, вміст поживних речовин значно відрізняється між жовтками та білками.
А як щодо холестерину яєчного жовтка ?
Протягом десятиліть лікарі рекомендували людям підтримувати низький рівень холестерину, вживаючи лише яєчний білок або взагалі уникаючи яєць. причина полягає в тому, що яєчні жовтки містять багато холестерину, або 216 мг на 50 г яйця. Але професійні дієтологи більше не погоджуються: зараз вони рекомендують вживати цілі яйця. На думку цих експертів, "вживання яєчних жовтків досить корисно для вашого здоров’я. "І це з багатьох причин:
По-перше, вам потрібен холестерин. За даними Національного інституту охорони здоров’я, холестерин використовується для збалансування гормонів, вироблення вітаміну D та допомоги у засвоєнні їжі. Недавні дослідження ставлять під сумнів зв’язок між холестерином у їжі та захворюваннями серця. Крім того, за словами експертів з Гарварду, немає зв'язку між споживанням яєць та збільшенням серцевих нападів. На відміну від того, що деякі шарлатани намагаються змусити вас повірити, в яйцях немає поганого (ані хорошого) холестерину. Одного разу в організмі холестерин транспортується білками, або ЛПНЩ (ліпопротеїди низької щільності), або ЛПВЩ (ліпопротеїни високої щільності).
По-друге, жовток є чудовим джерелом вітамінів A, D, E і K, лютеїну, холіну та омега-3 жирних кислот. Однак пам’ятайте, що білий колір не можна залишати без уваги, він містить більшу частину білка в яйцях та таких поживних речовинах, як калій. Тим не менше, цілі яйця більш поживні та смачні, ніж просто білі.
Чи є сирі яйця також корисними для схуднення ?
Багато спортсменів досі п’ють сирі яйця, щоб втратити жир і наростити м’язи, оскільки яйця для них є недорогим і зручним джерелом високоякісного білка. Загалом, їх надихає Роккі Бальбоа, який у 1976 році започаткував фітнес-тренд, розбивши сирі яйця в чашку і випивши. Можливо, Роккі надихнув багатьох людей на пошуки слави, але його закуска перед тренуванням не є ідеальною.
Чи є якісь переваги від споживання сирих яєць
Після вживання варені яйця засвоюються краще, ніж варені яйця. Дослідження, опубліковане в The Journal of Nutrition, показало, що наявність яєчного білка становить 91% з вареними яйцями і лише 50% з сирими яйцями. Це означає, що сире яйце забезпечує лише 3 грами засвоюваного білка. Порівняйте це з вживанням цілого вареного яйця, яке містить майже 6 грамів білка !
Вища засвоюваність білка у варених яйцях, ймовірно, зумовлена структурними змінами, спричиненими варінням. Ще однією причиною різниці в засвоюваності є інгібітори трипсину. Трипсин - це фермент, який розщеплює білки і може блокуватися ферментами, що містяться в сирих яйцях. Тепло руйнує деякі функціональні властивості білка, такі як інгібування трипсину, завдяки чому білок легше засвоюється.
Приготування яєць також може допомогти запобігти харчовим захворюванням. Зверніть увагу, що невеликий відсоток непастеризованих яєць може містити сальмонелу. Приготування яєць при температурі 71 ° C або вище (або до тих пір, поки жовток не стане твердим або повністю звареним) призведе до знищення сальмонели та зменшення ризику харчового отруєння. Якщо ви хочете їсти яйця безпечним способом, щоб оптимізувати засвоєння білка, ми рекомендуємо їх ламати, скремблювати або смажити. До того ж варені яйця виходять смачнішими !