Скільки КАЛОРІЙ в ЯЙЦЯХ
Варені, смажені, омлет, пашот, теля або навіть як омлет, яйця широко використовуються в їжі та кулінарних рецептах. Існує багато способів приготування яєць. Найвідомішим і найпростішим є зварене круто яйце, за яким слідує омлет. Яйця можна використовувати як закваску або на сніданок, у якому часто не вистачає білка.
З точки зору харчування, яйця є хорошим джерелом білка. Насправді його амінокислотний профіль (будівельні блоки білків) використовується як посилання ВООЗ.
Велике яйце приблизно 50 г забезпечує 80 калорій з 7 г білка та 6 г жиру. Навпаки, в яйцях дуже мало вуглеводів (менше грама).
На рівні мікроелементів він забезпечує вітаміни B2, B12, B5, B9, A, D та E, а також такі мінерали, як селен, фосфор, залізо та цинк.
Бажано купувати додатково свіжі та органічні яйця. За даними опитувань, це турбує споживачів при покупці. Насправді близько 40% французів турбуються про якість купівлі та звертаються до таких етикеток, як органічна або червона етикетка.
Щоб знати, чи свіже яйце, потрібно покласти його в ємність з водою і подивитися, що станеться. Якщо воно опускається на дно, відпочиваючи на боці, це круто. Якщо він вертикально плаває на поверхні рідини, його можна викинути, бо він уже не прохолодний.
Яйця не мають хорошої репутації щодо холестерину. Старі рекомендації полягали в тому, щоб їсти лише два-три цілих яйця на тиждень. Хоча правда, що холестерин підвищує ризик серцево-судинних захворювань, останні дослідження не показали, що споживання яєць та ризик серцево-судинних захворювань пов'язані.
Також було встановлено, що в яйцях багато холестерину, але мало насичених жирних кислот, що мало впливає на рівень холестерину в крові. Насправді, щоб бути здоровим, краще зменшити споживання поганих насичених жирів, ніж полювати на холестерин в їжі. Висновок цих досліджень полягає в тому, що безпечно з’їдати одне яйце на день.