Скільки м’яса на людину ви повинні запланувати під час приготування EDEKA
Представлено вашими експертами EDEKA.
Тут наші експерти EDEKA зі своїми концентрованими знаннями в галузі харчування, кулінарії, овочів та фруктів, а також м’яса та вина відповіли на ваші запитання.
Скільки м’яса на людину ви повинні запланувати під час приготування їжі?
Кевін з Холта
Особливо, коли ви готуєте для кількох гостей, виникає питання, скільки м’яса ви повинні запланувати на одну людину. Зробивши максимально точну оцінку, ви зможете не тільки зберегти гаманець, але й уникнути залишків їжі, яка може більше не зберігатися гігієнічно.
Тож спочатку запитайте, гості - це вегетаріанці чи вегани. Для інших гостей ви можете використовувати наступні кількості м’яса на людину для орієнтування. Кількості відносяться до сирого, необробленого м’яса:
• Кісткове м’ясо: 200 грам
• М’ясо без кісток: 150 грам
• Фарш: 125 грам
• Ковбасна вставка: від 50 до 100 грам
Однак кількість м’яса на людину також залежить від інших факторів:
• Досвід показує, що чоловіки споживають більше м’яса, ніж жінки.
• Ви повинні планувати приблизно половину кількості м’яса для дітей.
• Якщо м’ясо є основною їжею (стейк, шніцель), кількість м’яса може бути вищою, ніж зазначена кількість. Якщо воно входить до складу запіканки або рагу, воно може бути нижчим: у нашому рецепті каструлі з шніцелем розраховано 100 грамів м’яса на людину.
• Для деяких страв загальна кількість м’яса може бути значно більшою, ніж рекомендовано. Більш смажена, як правило, краще, ніж дуже маленька. Рецепт тушкованої ніжки дичини розраховує 1,3 кг м’яса на 4 порції, тоді як для нашої смаженої телятини ви використовуєте 1,25 кг.