Скільки м’яса нам їсти
Чи вірите ви приказці: "Найкращий овоч - це свинина"? М’ясо є багатим джерелом білка та вітамінів, але добре подумайте, перш ніж вибрати стейк як тарілку. Занадто багато м’яса може завдати шкоди вашому серцю та збільшити ризик розвитку раку.
Привіт, але в міру
М'ясо багате білками, вітамінами та мінералами, будучи важливим джерелом енергії. Вживаючи м’ясо, ви отримуєте необхідні вітаміни групи B, вітаміни A і D та такі мінерали, як залізо, калій, цинк та фосфор. Однак, якщо ви зловживаєте яловичиною, особливо яловичиною або свининою, ви засвоїте насичені жири, які є фактором, що сприяє серцевим захворюванням.
Які рекомендовані кількості?
Щоденний раціон може містити дві порції білка, які повинні надходити як з тваринних, так і з рослинних джерел. Однак в ідеалі не слід їсти м’ясо щодня, а раз або два на тиждень і в помірних кількостях. Також найкраще буде вибрати птицю, рибу або варену яловичину. Ось кілька рекомендованих прикладів для однієї порції:
- 100 г червоного м’яса без кісток (нежирна яловичина, баранина або свинина);
- 100 г птиці без кісток;
- 100 г риби (лосось, сардини або тунець).
Обережно! Важко перетравлюється
М'ясо важко засвоюється, для всмоктування в кишечнику потрібно 15-20 годин. У процесі травлення багато токсинів м’яса накопичується в печінці, нирках і товстому кишечнику. Тому, якщо ви їсте занадто багато, у вас також можуть виникнути такі проблеми, як запор, шлункові, кишкові, підшлункові та жовчні розлади.
Скільки білка вам насправді потрібно?
Звіт Міжнародного союзу наук про харчування показує, що потреба в білках для дорослого чоловіка повинна становити близько 60 г, а для жінки 45 г на день. У той же час дослідження Всесвітнього центру досліджень раку показало, що ви можете запобігти раку, якщо вживаєте максимум 500 г необробленого червоного м’яса на тиждень.
Як зробити правильний вибір?
-Бекон містить 16 г жиру на 100 г продукту. У ній багато солі та нітратів. Вживайте його в невеликих кількостях.
- Яловичина містить приблизно 5 г жиру на 100 г, половина з яких - мононенасичені жири, що допомагає підтримувати здоров’я серця. Рекомендується включати у свій раціон помірну кількість нежирної яловичини.
- Курка без шкіри має 3 г жиру на 100 г, що є хорошим джерелом поживних речовин.
- Пресована шинка має 3 г жиру на 100 г і високий вміст солі. Він також може мати великий додаток добавок. Вживайте шинку лише зрідка.
- Баранина досить жирна (8 г жиру на 100 г), але, на думку експертів, її можна включати в раціон в помірних кількостях.
- Органи, особливо нирки та печінка, мають менше жиру, ніж м’ясо, а також багаті вітаміном А та залізом.
- Свинина має 4 г жиру на 100 г. Рекомендується зрідка їсти м’язи та знежирену ногу.
- Ковбаси містять 25 г жиру на 100 г, а для їх приготування використовують добавки, емульгатори та сіль. Уникайте споживання їх якомога більше.
Лікар Клік! радить тобі
Залежно від ваги та добового рівня фізичних вправ ми можемо з’їдати від 100 до 150 г м’яса на день. Надмірне споживання призводить до додаткового споживання калорій, а з часом і до ожиріння. М'ясо містить, крім білка, значну частку насичених ліпідів, які збільшують ризик атеросклерозу.
Надмірне споживання м’яса спричиняє повільний транзит кишечника з появою хронічних запорів. Хален може також траплятися, оскільки кінцевим продуктом після метаболізму м'яса є аміак, який також виводиться з дихальних шляхів. М’ясо молодняку сприяє появі подагри. Коли м’ясо їдять у вигляді ковбас або напівфабрикатів, калорійність може подвоїтися і збільшити споживання солі, що небезпечно у випадку високого кров’яного тиску.