Скільки солі ми повинні споживати Science Online щодня
Скільки солі ми повинні споживати щодня?
Нові дослідження дають нову інформацію про те, скільки солі корисно для організму.
Згідно з дослідженням, в якому взяли участь понад 95 000 людей, більшість з нас не постраждали, якщо кількість солі, яку ми споживаємо щодня, обмежується максимум двома з половиною чайними ложками на день, що еквівалентно 5 грамам. натрію на добу.
Багато експертів рекомендують меншу кількість солі, до 2 грамів натрію на день, щоб зменшити ризик високого кров'яного тиску та проблем зі здоров'ям, пов'язаних з великим споживанням солі.
Однак, згідно з новими дослідженнями, споживання до 5 грамів натрію на день не збільшує ризик серцево-судинних захворювань та інсульту. Цей висновок справедливий для понад 95% людей у розвинених країнах, стверджують дослідники.
Більше того, ще більшому споживанню натрію можна протидіяти дієтою, багатою фруктами, овочами, молочними продуктами, картоплею та іншими продуктами, багатими калієм.
Кредит: Іржі Гера/Шуттерсток
"Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує щоденне вживання менше двох грамів натрію, що еквівалентно чайній ложці солі, як профілактичний засіб проти серцево-судинних захворювань, але є мало доказів поліпшення здоров'я людей що обмежує споживання солі до цього рівня ”, - сказав дослідник Ендрю Менте з Університету Макмастера в Канаді.
Менте та його колеги кажуть, що їх дослідження базується на результатах, отриманих у 18 країнах протягом восьми років.
Помірне споживання солі, приблизно рівне тому, що в даний час приймає більшість з нас, не представляє ризику для здоров’я, але занадто високий або занадто низький рівень солі в нашому раціоні може спричинити проблеми, згідно зі статистикою нового вивчення.
"Всі фактичні дані свідчать, що зменшення споживання солі призводить до зниження ризику серцево-судинних захворювань, найпоширеніших причин смерті у всьому світі", - сказав Грехем Макгрегор з Університету королеви Марії у Великобританії.
Цей висновок підтверджується великою кількістю попередніх досліджень, включаючи детальні дослідження Американського фонду серця, в яких зазначено, що існують "вагомі наукові аргументи", які рекомендують обмежувати вміст натрію до 1,5 грамів на день.
Занадто багато натрію, який міститься в солі та інших харчових продуктах, викликає затримку води в організмі і вимагає зайвого серця.
Нове дослідження не єдине, що свідчить про те, що помірна кількість солі насправді дуже добре.
Питання про те, скільки солі ми можемо вживати, не впливаючи на наше здоров’я, стало одним із найбільш суперечливих питань харчової науки, оскільки ми все більше дізнаємось про вплив солі на організм.
Дослідники, які проводили нове дослідження, кажуть, що споживання натрію, близьке до межі 5 грамів на день, серйозно не вплине на наше здоров'я. Однак зусилля щодо зменшення споживання натрію повинні бути зосереджені на країнах, де цей 5-грамовий ліміт перевищений, включаючи Китай.
"Немає переконливих доказів того, що люди з помірним або помірним споживанням натрію повинні зменшити споживання натрію, щоб запобігти серцевим захворюванням та інсульту", - сказав Мартін О'Доннелл з університету Макмастера.