Скільки суші ми можемо з’їсти за тиждень
Суші, сашімі, макі, рулети з Каліфорнії. Ми вже слини. Якщо ви захоплені японською кухнею, ви повинні їсти її часто. Навіть дуже часто. У той же час, ми розуміємо вас, так легко доставити лоток із сирою рибою, щоб насолодитися перед гарною серією Netflix.
"Суші, які зазвичай готують з водоростями, рисом, овочами та сирою рибою, є досить здоровою альтернативою їжі", - сказала Барбі Боулз, дієтолог, "Жіноче здоров'я". Однак не слід зловживати ним і намагатися підтримувати різноманітне і збалансоване харчування, щоб уникнути недоліків, наприклад.
"Дорослі можуть споживати від 10 до 15 штук суші на тиждень", - рекомендує фахівець Барбі Боулз.
Суші: які ризики ?
Основна проблема споживання суші - це, очевидно, отруєння ртуттю, оскільки риба є основною причиною забруднення для людей.
Це може спричинити головний біль, запаморочення, затримку розвитку, пошкодження мозку або навіть відмову органу. Проте не всі риби зазнають однакового впливу.
"Чим більше ви вибираєте хижаків, які перебувають у верхній частині харчового ланцюга, таких як акули або тунець, тим більша ймовірність того, що вони проковтнули ртуть", - зазначає Клер Мартін, співзасновниця сайту "Бути здоровим" або буквально Бути здоровим. Вона радить уникати споживання цього виду риби більше двох разів на тиждень, незалежно від того, як вона готується.
Будьте впевнені, інші риби набагато менше страждають від ртуті. Лосось, краб, креветки або навіть вугор можна спокійно насолоджуватися. "Щоб збалансувати харчування, я рекомендую вибрати суші-суміш, яка включає шість шматочків сирої риби з низьким вмістом ртуті, а потім додати такі альтернативи, як шматочки вегетаріанських або варених креветок", - говорить Барбі Боулз.
Ризик, якого слід уникати вагітним і жінкам, що годують груддю
У вагітних жінок ртуть може легко перетинати плаценту і накопичуватися в головному мозку та інших органах плода. Так само в грудному молоці.
Тому вагітним і годуючим жінкам слід уникати споживання риби, особливо тієї, що має високий вміст ртуті. Тому суші з рибою в цей період, на жаль, не рекомендується.
Крім того, сира риба (як сире м’ясо) може містити інші паразити та бактерії, шкідливі для дитини. Краще бути обережним, але, звичайно, кожен може робити те, що вважає за потрібне, і проводити вагітність так, як вважає за потрібне.
В іншому випадку ви завжди можете втішити себе вегетаріанськими альтернативами, такими як авокадо, наприклад.