Скільки жиру має домашній кварк, виготовлений із незбираного молока Гезунд Ессен Форум
Член з 28.08.2004
45 повідомлень (ø0.01/день)
Привіт вам кухарі,
Зараз я сам роблю кварк і дуже радий, що він працює без Lab and Co. Однак зараз мені цікаво, скільки відсотків жиру має такий кварк із цільного молока?
Будь-хто тут знає пораду?
З 1 літра незбираного молока виходить близько 300 г кварку і трохи менше 350 мл сироватки.
Член з 17 січня 2002 р
19 036 повідомлень (ø2,76/день)
Член з 28.08.2004
45 повідомлень (ø0.01/день)
ну, Я МОЖУ це зробити сам, я живу за кордоном, і тут, на жаль, немає жодного кварку. Якби я міг його придбати, я віддав би перевагу тому, що купив. Просто тому, що все завжди дуже нудно, і якщо я забуду додати йогурт або кварк, або це не вийде, я нічого не снідаю
Хм, чи я зараз маю 3,5% жирного кварку? Мені це здається дуже мало? Мені було б цікаво, чи має він вміст жиру 10, 20 і більше відсотків, просто з цікавості.
Член з 17 січня 2002 р
5475 повідомлень (ø0,79/день)
| Привіт, baermel, ця сторінка допомагає? http://www.aok.de/bund/rd/90089.htm Привіт Джу |
| Цитата та відповіді |
Член з 08.10.2003
5068 повідомлень (ø0,8/день)
Сироватка практично не містить жиру, тому жир повинен залишатися в залишках сиру.
На 1000 мл молока з жирністю 3,5%. 35 г жиру.
Член з 28.08.2004
45 повідомлень (ø0.01/день)
@juwa
Дякую за посилання, я відразу подивлюсь.
@akina
Рахунок також був у моїй голові, але тоді кварк міг би мати більше 10 г жиру на 100 г - я вважав, що це багато. Що стосується вмісту жиру, то це приблизно було б еквівалентно 40% кварку, і я завжди думав, що цей жирний кварк змішують із вершками. Відсоток - це відсоток сухої речовини, отже, стільки. У 10% кварку лише 2 г жиру/100 г. Принаймні так говорить мій калькулятор калорій.
Але насправді Грета має рацію: це не настільки важливо, я хотів би це знати, але в основному я так чи інакше його їжу:)
Член з 23 вересня 2004 р
444 повідомлення (ø0.08/день)
| @baermel Як ви робите кварк самостійно, мені було б цікаво. Для цього ви також можете зняти стерилізоване молоко з ринку? LG Herta псевдонім xf30607 |
| Цитата та відповіді |
Член з 28.08.2004
45 повідомлень (ø0.01/день)
Найпростіший спосіб - скористатися \ "методом \", просто налийте свіже незбиране молоко в миску і дайте йому загуснути протягом ночі. Для мене молоко займає 2-3 дні, це цільне молоко, але воно нагрівається (?) У нас на даний момент теж відносно холодно, тому, можливо, це займає трохи більше часу.
Чи працює це зі стерилізованим молоком? Не маю уявлення! Я навіть не знаю точно, як тут поводяться з молоком:)
Як тільки молоко загусне, я нарізаю масу, поміщаю молоко з (пластиковою) мискою в мікрохвильовку на середнє значення і перевіряю кожні 30 секунд. Молоко має досягати 50 градусів, щоб сир і сироватка відокремлювались. Ви також можете це зробити в духовці, але моя починається лише при 100 градусах.
Потім зніміть сир і помістіть у сито, вистелене марлею, дайте стекти. Потім кварк залишається в тканині, іншим є сироватка.
Ви також можете це робити з сичужним ферментом, але у мене є лише сичужні таблетки, які працюють лише з сиром, і це для мене занадто нудно. Я думаю, що на Spinnrad є Fluessiglab чи щось інше.
З 1 л цільного молока виходить приблизно 300 г кварку та 350 мл сироватки - але це залежить від того, як довго ви стекаєте.