СКІЛЬКО ВОЛОКНИ ПОВИННО ЇСТИ; Казковий

їсти

Ми часто чуємо про клітковину, особливо коли ми є частиною 15% французів, які страждають на хронічні запори. Але не втікайте ще, навіть якщо ви цього не зробите, споживання клітковини має багато переваг. Перш ніж сказати вам, скільки бажано споживати, давайте пояснимо, що таке клітковина.

Що таке харчові волокна ?

Харчові волокна - це полімери сахаридів, які називаються полісахаридами.

Гаразд, простіше кажучи, це ланцюги, утворені сукупністю ланок, де кожна ланка є вуглеводом.

Так, але на відміну від сахарози (столового цукру) або інших вуглеводів, таких як лактоза, особливість клітковини полягає в тому, що вона не засвоюється травною системою людини. Саме це їх визначає. Таким чином, вони не забезпечують поживної цінності, а зокрема енергії (і, отже, калорій).

Клітковини містяться в рослинах, вони навіть є основними складовими. У Франції вчені вважають, що волокна є виключно рослинними, навіть якщо молекули, присутні в грибах або деяких продуктах тваринного походження, можуть мати подібні властивості.

Споживання харчових волокон має важливе значення для здорової травної системи і має багато переваг. Ці переваги ви знайдете в цій статті .

Скільки клітковини слід споживати на день ?

У Франції та багатьох промислово розвинених країнах споживання клітковини різко впало з минулого століття. У 2014-2015 рр. Велике дослідження, присвячене харчуванню французів (дослідження INCA 3), повідомило, що дорослі французи споживають в середньому 19,6 г клітковини.

Це споживання клітковини далеко не достатнє. Щоб визначити, яким буде оптимальне споживання клітковини, спеціалісти, відповідальні за офіційні рекомендації щодо харчування у Франції, проаналізували велику кількість досліджень, опублікованих їх колегами. Висновок ? Споживання 30 г харчових волокон на день зменшує ризик серцево-судинних захворювань, діабету 2 типу та раку товстої кишки та молочної залози. Таким чином, ANSES (Національне агентство з безпеки харчових продуктів) визначило це задовільне споживання клітковини становить 30гр/день, для чоловіків чи жінок.