Склад дієти та зміни способу життя Взаємодія з органічним виробництвом

Повний текст

склад дієти та зміни способу життя

взаємодія з органічним виробництвом

Карін Кайблінгер гутессен консалтинг

Їжа

• надає сили і продуктивності

• Належність, громада

• структурує день .... це життя!

Зміна цінностей щодо якості їжі

Я маю

голод!

Я маю

апетит!

я є

Невпевнено!

50-ті

70-ті

2000-ті

Безпека поставок

Якість продукції

різноманітність

Безпека харчових продуктів

Для відображення використовується декомпресор QuickTime ™ "TIFF (LZW)"

постійно контролюється

Для виробників дитяче харчування є органічним

тим часом сприймається як само собою зрозуміле.

Органічні продукти забезпечують безпеку

Органічні: менше погіршують

Кожна 20-та дитина та кожні 50 дорослих вже страждають від справжньої харчової алергії.

• зниження рівня нітратів в овочах

• Значно нижчі залишки пестицидів

• Значно нижчі залишки антибіотиків

Є органічним і здоровішим?

Цінніше!

• більший вміст сухої речовини • більше незамінних амінокислот (злаки, бобові) • значно більше вітамінів (віт. С - трави, яблука, помідори) • значно більше мінералів • 10-50% більший вміст вторинних рослинних речовин • кращий термін зберігання (картопля, буряк)

12 червня 2006 р. «Нове покоління відкриває свою любов до природи.

Все більше людей набридає приблизно 20 кілограмів штучних штук на рік і на голову Їжте харчові добавки, такі як консерванти або ароматизатори ".

Слабкі дієти

• Споживання вуглеводів дефіцитне

відповідно до рекомендацій DACH, приблизно 50% і більше: цукор.

(2-3 рази більше, ніж рекомендується)

• низьке споживання клітковини

• підвищене споживання холестерину

• низьке споживання віт. A або ß-каротин, фолієва кислота, віт. C, D

• мало Fe, Ca, J, Mg, цинку Джерело: Австрія. Звіт про харчування, 2003 рік 20-25% у віці від 6 до 17 років мають надлишкову вагу,

-> Діабет, високий кров'яний тиск, проблеми з серцем, кальцифікація, пошкодження кісток, психологічний дистрес (Європейська група з ожиріння серед дітей

Звички в харчуванні.

• 42%6-14 років майже їдятьНіяких фруктів

• одна третина їсть овочі дуже рідко • кожна 5–6 дитина залишається без сніданку

• 25% забувають пити в перервах

Джерело: дослідження DONALD, звіт про стан здоров'я дітей та дітей Молоді 2002

20% їдять овочі один раз на день лише 18% їдять фрукти> 1 раз на день Джерело: HBSC Survey, 2001/2002

"Вплив сніданку на пізнавальну та шкільну успішність дітей/підлітків" Науково-дослідний інститут дитячого харчування Дортмунд, Керстінг Матильда

"Яблуко на день тримає лікар геть ". "Яблуко на день тримає лікар геть ".

коротко:

М'ясо, ковбаса, хлібобулочні вироби солодкі напої/безалкогольні напої Цукерки, випічка, сіль

їсти нерегулярно / Пропустіть основне харчування

Зернові, картопля, овочі, Фрукти, молочні продукти, вода

Рухайся Для відображення необхідний декомпресор QuickTime ™ "TIFF (LZW)".

5 на день!

Овочі, фрукти: просто цінні!

Капуста. Паприка, кріп, будь-які фрукти та багато іншого.

все зелене!, пташиний салат, мангольд, шпинат, салати, яблуко. Помаранчевий і багато іншого.

жовтий, червоний, зелений - абрикоси, морква, гарбуз, помідори, салати, мангольд, шпинат та багато іншого.

все зелене та червоне, ягоди, овочі та багато іншого.

5 разів на день! Звичайні?

З фруктами та овочами небажані речовини все частіше з’являються на столі - !?

Рівень вітамінів і мінералів знижується - !?

5 разів на день! Дорогоцінний.

Дослідження кошиків для покупок у 2004 р., Порівняно з харчовими цінностями Souci-Fach-Kraut, 1994

- 87% для мінералів (Fe, Ca, Cu)

- 65% для Cu - 50% для Vit. C

Джерело: Finzel, Гамбургський університет, 2004 р., Цитовано з Der Standard, 29 липня 2004 р

100 г новозеландського ківі: близько 100 мг віт. С 100 г міні-ківі Weinviertler: близько 1200 мг віт. С

5 разів на день! Залишки?

Полуниця - обприскувати 7 разів -Фунгіцид спрей сливи/сливи - 11,5 яблука - 27

Середні значення, за даними Міністерства сільського господарства Німеччини від Ламперта: смак все ще хороший, 2005 рік

32,5 т винограду столового - 4 кг/особа Полуниця 23,7 т - 2,9 кг/особа 28,9 т солодкого перцю - 3,6 кг/особа. Помідори 46,8 т - 5,9 кг/особа.

Частка зразків, забруднених пестицидами

Полуниця 99% 54% Салати 77% 46% Столовий виноград 91% 81% Перець 79% 38% Помідори 67% 43% Вишня 95% 25% Морква 86% 25% Яблука 93% 75%

Джерела: Управління хімічних та ветеринарних розслідувань Штутгарт, 2005 + 2004/AGES-Österr. Моніторинг харчових продуктів 2003 + 2002 www.pesticides- online.com; Ламперт, 2005 рік

“5 на день” суперечить

Регулювання максимальних значень

Ö: 10 мг/кг полуниці, салату, ягід, винограду 5 мг/кг у помідорах, перці.

13,5 кг - дитина: 3-5 полуниці або 1/2 яблука або 80 г винограду або 1 помідор або 1 болгарський перець

Хлорфенвінфос - значення ADI 0,0005

Ö: 0,5 мг/кг моркви, редиски, цибулі, ..., 0,1 мг/кг картоплі

Дитина: 14 г моркви або 14 г редиски або… 68 г картоплі

Хлорталоніл - ADI 0,03

Ö: 10 мг/кг малини, смородини, цибулі-порею, селери

Дитина: 41 г малини або 41 г смородини.

Для відображення необхідний декомпресор QuickTime ™ "TIFF (LZW)".

5 разів на день -

найкраще біо,

регіональні та сезонні,

різноманітний і справедливий!

Для відображення використовується декомпресор QuickTime ™ "TIFF (LZW)"

потрібні. Відобразиться QuickTime ™

Потрібен декомпресор "TIFF (LZW)".

Для відображення використовується декомпресор QuickTime ™ "TIFF (LZW)"

Для відображення необхідний декомпресор QuickTime ™ "TIFF (LZW)".