Склад калмицького чаю, корисні властивості та рецепти приготування
Серед азіатських народів і кочових племен чай Калмики був популярний ще з давніх часів. Йому приписують унікальні властивості для лікування різних захворювань.
Легенда про появу чаю
За легендою, за допомогою цього незвичайного чаю зцілили відому тибетську фігуру. Його лікування тривало лише 7 днів. Протягом тижня він пив натщесерце лише чай, приготовлений за незвичайним рецептом, з молоком та тваринними жирами.
Історики не можуть точно сказати, як тибетський чай потрапив до калмиків. Але деякі вважають, що кочові народи Монголії чай походив з Китаю, відомого своїми чайними традиціями. Монголи придумали додавати молоко, жир і навіть борошно з чайними спеціями. В результаті вони отримали дуже поживний напій.
З Монголії напій потрапив до народів Росії, Кавказу та Середньої Азії. У кожній країні рецепт чаю змінився, додали нові інгредієнти. Калмики виграли найпопулярніший напій і з тих пір стали називати калмицьким чаєм.
Корисні властивості калмицького чаю
Все використання чаю полягає в його складі. Основою цього напою є зелений чай, багатий корисними речовинами:
Додавання молока, жиру та солі до чаю збагачує напій безліччю мікроелементів, наприклад калію, фтору, натрію та марганцю. У напої є комплекс вітамінів різних груп.
Зелений чай і молоко прекрасно поєднуються. Це було підставою для популярності калмицького чаю серед людей. Суміш чаю та молока робить можливим ідеальне засвоєння молока, що ускладнюється з віком, а також зменшує негативний вплив кофеїну та алкалоїдів, що містяться в чаї. Це важливо, оскільки для приготування чаю за класичним рецептом використовуються нижні листки шматочка чаю, і напій виявляється досить міцним і насиченим.
Разом молоко та чай - це «коктейль» із корисних жирів, білків, мікроелементів та вітамінів. Якщо додати до них більше олії або жиру, ви отримаєте напій, який активізує процеси мозку, живить мозок і містить усі вітаміни, необхідні для здоров’я нігтів, волосся та шкіри.
До корисних властивостей калмицького чаю належать:
- Поліпшити обмін речовин і зменшити апетит. Справа в тому, що калмицький чай досить поживний. Це добре насичує організм. Чашка цього напою вранці допомагає не думати про їжу до обіду. Цей чай - чудовий спосіб схуднути.
- Зменшує втому тіла протягом дня, допомагає покращити інформаційну пам’ять та зосередити увагу на вагітності.
- Підтримуйте рівень глюкози в крові постійним. Ідеальний напій для діабетиків з будь-яким видом захворювання.
- Допомагає боротися із серцевими захворюваннями.
- Виводить шкідливі речовини з організму, очищає шлунок від отруєнь.
- Зменшує ймовірність застуди.
Окрім традиційних продуктів, додаються різні запахи чаю, які збільшують корисні властивості напою.
Спеції в калмицькому чаї
Поліпшити смак чаю та урізноманітнити його допоможуть спеції. Якщо додати до чаю трохи гвоздики, це додасть властивості напоїв проти чебрецю. Гвоздиковий чай корисний при запальних процесах у верхніх дихальних шляхах, стенокардії та температурі.
Регулярне вживання мускатного горіху підвищить імунітет, допоможе впоратися з болем при ревматизмі і заспокоїть нерви. Чорний перець у чаї сприятливо впливає на функціонування кишечника, усуває відкладення в судинах, а також сприяє легкому зниженню мокроти в бронхах та легенях.
Класичний рецепт калмицького чаю
Рецепт калмицького чаю відомий століттями, але за цей час він зазнав певних змін. Наприклад, ідея додавати масло до масляного чаю, а не до тваринного жиру, з’явилася вже в наш час. Щоб отримати напій з високою харчовою цінністю калмиків, до чаю додавали жир, а монголи - кістковий мозок тварин та смажений Курдюк. Деякі національності для аромату додали зелень і спеції.
Традиційно калмики кип’ятять досить багато чаю, поки не закипить половина води. Потім отриманий відвар покривали і настоювали протягом ночі. Після наполягання був отриманий міцний напій, який містив велику кількість кофеїну і давав навантаження бадьорістю на цілий день.
Зараз, як і багато сотень років тому, цей напій готують із зеленого кахельного чаю. Це надає фортецю і насичений смак. Хоча зараз для економії часу часто використовують безкоштовне листя, яке готують безпосередньо в чашці.
Незважаючи на те, що калмицький чай використовували кочівники для підняття тонусу та додання життєвих сил організму, зараз цей напій не втратив своєї актуальності. За сучасного темпу життя зарядна енергія буде під рукою. А експериментуючи з інгредієнтами та силою напою, кожен відкриє власний рецепт приготування чаю.