Скоротіть харчові відходи, щоб краще годувати планету -
Людина
Скоротіть харчові відходи, щоб краще годувати планету
Щороку споживачі в багатих країнах витрачають майже стільки ж їжі (222 мільйони тонн), скільки все виробництво продовольства в Африці на південь від Сахари (230 мільйонів тонн). Фрукти та овочі, а також коренеплоди та бульби мають найвищий рівень втрат.
Загальний обсяг продовольства, що втрачається або марнується щороку, еквівалентний понад половині світового виробництва зернових (2,3 млрд. Тонн у 2009-2010 рр.). ФАО розрізняє втрату їжі та харчові відходи. Втрати їжі в основному відбуваються в районах виробництва та на рівні переробки. Вони в основному є наслідком недостатньої інфраструктури та обладнання.
Харчові відходи, навпаки, мають місце в промислово розвинених країнах. Це обумовлено ставленням торговців та споживачів, які з різних причин викидають їжу, яка все ще є цілком їстівною. У розвинених країнах кожен споживач витрачає в середньому більше 110 кг їжі в середньому в порівнянні з приблизно 10 кг у країнах, що розвиваються.
Проте дослідження дослідників з Університету Аалто у Фінляндії показує, що можна було б різко збільшити світові продовольчі ресурси, просто скоротивши кількість продуктових відходів, які ми виробляємо, вдвічі. Таке скорочення харчових відходів нагодує ще мільярд людей і практично усуне недоїдання.
Як зазначає Матті Кумму, який очолював це дослідження, "розширення сільськогосподарських угідь, теоретично можливо, справді стикається з безліччю перешкод, включаючи водні ресурси, оскільки сільське господарство мобілізує загалом 90% світових ресурсів. Питна вода . В даний час чверть калорій втрачається в процесі від виробництва до остаточного розподілу їжі, і тому насамперед на цьому рівні ми можемо діяти. "
Ці дослідники змогли показати, що ці втрати їжі щороку становлять 27 кубічних метрів питної води та 0,031 га сільськогосподарських угідь на душу населення.
Виражаючись у калоріях, ці втрати та відходи є ще більш показовими: через ці відходи щодня у світі витрачається 600 кілокалорій на людину, тобто чверть споживання калорій щодня для людини. Без цих втрат і відходів глобальне сільське господарство могло б забезпечити при нинішньому рівні продуктивності 2600 кілокалорій на добу восьми мільярдам людей.
Тільки в Європейському Союзі кожен житель виробляє в середньому 180 кг харчових відходів на рік. Щоб змінити цю ситуацію, Європарламент ухвалив резолюцію, в якій закликає держави-члени "розробити конкретні дії, спрямовані на зменшення наполовину харчових відходів до 2025 року та одночасне уникнення виробництва харчових відходів". Депутати Європарламенту стверджують, що боротьба з харчовими відходами є одночасно економічною та етичною вимогою, якщо врахувати 16 мільйонів тендітних європейських громадян, які потребують продовольчої допомоги. У Європі виробництво харчових відходів складає 91 мільйон тонн на рік і може досягти 126 мільйонів тонн у 2020 році, якщо не буде вжито заходів для зворотної тенденції.
Статтю написав Марк ФУРНЕС для RTFlash