Скотарство в цифрах
Майже 60 відсотків сільськогосподарських угідь у всьому світі займають пасовища і, отже, не підходять для рільництва, але ідеально підходять для утримання випасу худоби. У Німеччині також багато луків. Утримання молочної та великої рогатої худоби на цих територіях є екологічно розумним заходом, оскільки добре використані пасовища забезпечують середовище існування для багатьох видів, що зникають.
Скотарство в цифрах
У всьому світі утримується близько 1,6 мільярда великої рогатої худоби та домашніх буйволів. У Німеччині, після свинини та м’яса птиці, яловичина, яка становить 14 відсотків, посідає третє місце за середнім споживанням м’яса. Кожен німець за своє життя з’їдає чотири худоби (джерело: Fleischatlas 2013). У Німеччині утримується понад дванадцять мільйонів великої рогатої худоби, з них трохи менше п’яти мільйонів - дійних корів.
Жуйні тварини не є вбивцями клімату
На відміну від свиней та птиці, велика рогата худоба має один великий плюс: як жуйні тварини вони їдять траву та інші рослини, які людина не може перетравити. Таким чином, вони не конкурують з харчуванням людини і, навпаки, навіть забезпечують їжу, таку як м’ясо та молоко. Крім того, вони переробляють відходи і самі удобрюють пасовище. Пестициди та інші хімічні агенти навряд чи доводиться використовувати, так що багато інших видів виживають на пасовищі.
При правильному використанні виробництво яловичини може навіть полегшити клімат. Оскільки пасовища можуть зв’язувати багато вуглецю. Крім того, худобі, яка випасається, потрібна лише невелика кількість зерна як додатковий корм.
Попит на корми та наслідки для природи та навколишнього середовища
Звучить добре, але реальність інша: більшість м’ясної худоби та молочних корів не їдять траву, а концентрують корми, виготовлені з кукурудзи, сої, пшениці та іншого зерна, яке росте на ріллі, і тому втрачається для безпосереднього виробництва продуктів харчування. Це означає, що вам потрібно витрачати більше енергії на виробництво та споживання м’яса, ніж якщо ви їсте рослину безпосередньо. Адже крім приготування м’яса, сільськогосподарській тварині також потрібна енергія для підтримки життя.
У всьому світі вирощують більше кормів для тварин на рослинній основі, ніж продукти рослинного походження. Маючи 4,6 мільярда тонн корму, сільськогосподарські тварини споживають у чотири рази більше, ніж приблизно 7 мільярдів людей. У Німеччині майже 60 відсотків із 16,9 млн. Га сільськогосподарських угідь використовуються для вирощування кормів.
Альтернативні корми та органічне тваринництво
Ми також можемо їсти більш стабільно, вживаючи менше м’яса (близько 300 грамів на тиждень). М’ясо, яке ми їмо, має бути органічно виготовленим. На додаток до органічно виготовлених кормів, які здебільшого їх власного вирощування, тварини також мають можливість пастися та мати відкритий двір для занять спортом. Вони також мають приблизно вдвічі більше місця, ніж звичайна м’ясна худоба.
Скільки м’яса та якого м’яса ми їмо, має різноманітні та далекосяжні наслідки для нас самих та нашого середовища. Продовжити читання → .