Сковорода з лососем
Просто і швидко! Після цього способу ви можете підготувати на сковороді інший вид філе риби, пристосовуючи лише час смаження відповідно до товщини філе. Мені рецепт подобається, бо шкірка лосося виходить дуже хрусткою. Я не фотографував, бо це відео Гордона Рамзі більш ніж детально описано в поясненнях.
інгредієнти
Сковорода з лососем
1 штука філе лосося з шкіркою
лимонний перець (або мелений перець)
морська сіль
Підготовка
Сковорода з лососем
- Вирощуйте філе збоку з шкіркою. Дуже добре просушіть паперовими рушниками.
- Сіль і перець з обох боків, в тому числі в вирізах.
- На сковороді добре розігріти 3 столові ложки олії.
- Покладіть філе на сковороду шкірою вниз. Смажте приблизно 5 хвилин (поки на краю не побачите, що 2/3 вкладки змінили колір).
- Перевернути з іншого боку і смажити ще 3 хвилини.
- Знову поверніть шкіру вниз і зніміть каструлю з вогню.
- Подавайте в найближчі кілька хвилин, посипавши великою кількістю лимона.
(5 балів/загальна кількість голосів: 59)
Ольга 6 років тому - 29 листопада 2011 13:30
Re: Лосось на сковороді
Який апетитний колір у риби, Йоана! І те, що робить той дядько на відео у посиланні, є абсолютно чудовим! Ви уявляєте, де ми знаходимо м’ясо краба в нашій країні? Я ніколи цього не бачив, але це правда, що я теж не дуже сильно виглядав.
Іоана 6 років тому - 29 листопада 2011 13:39
Re: Лосось на сковороді
ви можете знайти або заморожені, або шукати сурімі (ті заморожені рожеві палички) з м’яса краба.
Діана 6 років тому - 29 листопада 2011 18:40
Re: Лосось на сковороді
Ааа, ти помазав моє серце цим лососем. На мій погляд, мало що чудово, ніж лосось на грилі.
Я роблю це трохи інакше - я використовую шматочки «підкови», а не філе - мені здається, що у них більша поверхня на грилі, і мені подобається скоринка, яку вони роблять. Плюс є набагато більше жирових волокон, які піддаються дії тарок.
Я кладу на неї високу сіль, дуже добре розігріваю сковороду (гриль) і все. Це залишає багато жиру, я не відчуваю потреби в зайвій олії. Зовні утворює чудову скоринку, а всередині залишається соковитою. Подавати гарячим з великою кількістю лимона та овочів на пару. Це моя улюблена їжа.
Ольга 6 років тому - 29 листопада 2011 21:45
Re: Лосось на сковороді
Дякую Іоана. Хм-м-м-м, я думаю, що Сурімі - це той "імітаційний краб", якого він каже у фільмі, щоб не використовувати (на зображенні в якийсь момент з'являється текст). Пошукаю замороженого краба.
Велике спасибі ще раз!
Іоана 6 років тому - 30 листопада 2011 10:36
Re: Лосось на сковороді
Діана, я кинув робити рибне філе на сковороді, тому що воно виходить гарним, але неестетичним, воно ламається. але зараз я збираюся дати йому ще один шанс, я спробую нарізаний лососем, про який ви сказали, щоб побачити, як він поводиться.
Йоана 6 років тому - 30 листопада 2011 10:42
Re: Лосось на сковороді
Ольга, так, ви насправді не знаєте, що містять ці палички, крім риби, але вони смачні. Ви розумієте, що Гордон ніколи не чіпає нічого подібного, він готує з найякіснішими інгредієнтами, я також спробував весь заморожений, і він був хороший, солодкий.
Діана 6 років тому - 30 листопада 2011 15:26
Re: Лосось на сковороді
Іоана, ти маєш рацію, з нею делікатніше поводитися. Тільки з лососем я маю сміливість, тому що це дуже жирна риба рівномірно.
Але якщо каструля досить гаряча, і ви вчасно її перевертаєте (не надто рано, за тим самим принципом, що і у маленьких, ви повертаєте, коли вона зовсім не клеєна) і допомагаєте дерев’яною лопаткою, це нормально. Зрештою розріжте підкови навпіл, щоб полегшити поворот. У мене завжди так добре виходить. І та корочка. зробити все "ризик"
Laura_G 6 років тому - 13 грудня 2011 10:05
Re: Лосось на сковороді
Я люблю лосося! Я також не кладу олію, коли готую її, і взагалі не роблю, залишаю трохи «в крові». Я кладу гілочку розмарину і зверху філе лосося на сковороду/плиту. Дуже смачно! Хм, я міг би і сьогодні ввечері
сенсував 5 років тому - 27 лютого 2012 17:04
Re: Лосось на сковороді
Вітаю з рецептом. Це особливе!
Я використовував як гарнір натуральну картоплю та соус з горгонзоли (просто видалив часник та додав кілька каперсів).
Я знайшов поєднання дуже вдалим.
Як страва я думаю, що це щось досить вишукане, а також просте в приготуванні, і воно чудово поєднується з хорошим вином.
Дякую
Іоана 5 років тому - 28 лютого 2012 10:32
Re: Лосось на сковороді
Я бачу, ти натхненний
Laurentiu Aurel Mirica 5 років тому - 29 березня 2012 13:08
Re: Лосось на сковороді
ioana, коли ти радуєш нас своєю присутністю на відео? що стосується лосося.
Laurentiu Aurel Mirica 5 років тому - 30 березня 2012 18:56
Re: Лосось на сковороді
ГЕ, я чекаю відповіді, мене ніхто не чує?
Іоана 5 років тому - 1 квітня 2012 14:44
Re: Лосось на сковороді
Я чув, але зараз у мене немає відповіді.
iuliana 4 роки тому - 3 лютого 2013 11:55
Re: Лосось на сковороді
відмінний і ніжний, але я рекомендую без великої кількості лимона тим, хто кустомак сибіл
Praslea cel Voinic 4 роки тому - 23 березня 2013 10:08
Re: Лосось на сковороді
Ми пили підковоподібний тип. під час смаження ?
Іоана 4 роки тому - 23 березня 2013 р. 10:12
Re: Лосось на сковороді
близько 2 хвилин/частина. якщо він здається густішим, можна залишити його на першій частині на 3 хвилини.
Даніела 3 роки тому - 6 грудня 2014 17:40
Re: Лосось на сковороді
Мій чоловік випадково купив копчений лосось. Мені він не подобається. Чи можна його смажити? це буде добре чи я це зіпсую? Дякую
Іоана 3 роки тому - 8 грудня 2014 07:50
Re: Лосось на сковороді
Даніела, ти можеш використовувати його в їжу. Ось перші 4 рецепти з копченим лососем: [посилання]
Коридон 3 роки тому - 16 грудня 2014 15:55
Re: Лосось на сковороді
Зроблено! Зараз я пожираю це, на комп’ютері . Я майже закінчив з цим, і я хочу зазначити, що останні 5 хвилин у мене був безперервний оргазм: X: X: X ... Це просто зробити, але приголомшливо.
ioana manzat 3 роки тому - 31 грудня 2014 13:22
Re: Лосось на сковороді
лосось виглядає смертельно. Я також хочу переконатись, що купив підкову і у мене немає морської солі, чи можу я її приправити нормальною дрібною сіллю? чекай відповіді
Йоана 3 роки тому - 31 грудня 2014 13:41
Re: Лосось на сковороді
так, покладіть звичайну сіль. час смаження буде коротшим, оскільки скибочки тонші філе.
Ніколета рік тому - 10 лютого 2016 17:42
Re: Лосось на сковороді
Привіт! У мене є два філе лосося приблизно по 300 г кожне. Про те, як довго їх смажити?
Йоана рік тому - 10 лютого 2016 17:50
Re: Лосось на сковороді
на першій частині (з опущеною шкірою), поки на краю не побачите, що 2/3 товщини побіліло. потім переверніть і смажте ще кілька хвилин. укусити ножем в найтовстішій частині, якщо в центрі не видно жодного рожевого, він готовий.
в основному ви можете стежити за часом, зазначеним у цьому рецепті, але візуальні підказки, про які я вам розповідав, найбезпечніші.