Скумбрія а-ля планча

Риби

скумбрія повний більше. Це недорого, повно омега-3 і смачно. Спробуйте це приготувати а-ля планчу на грядці з крупною сіллю (це дозволяє уникнути занадто багато тепла), і ви отримаєте задоволення.

Приготування: 15 хвилин - Маринад: 45 хвилин - Приготування: 10 хвилин

Інгредієнти для 4 осіб:

8 маленьких скумбрія
1 жменька грубої сірої солі Геранде Ле Геранда
10 мл білого вина
10 мл оливкової олії
1 чайна ложка насіння кропу
5 ягід ялівцю
1 лавровий лист
1 цедра лимона
1 щіпка перцю Еспелетт

Очистіть і спорожніть скумбрію (я дарую рибалкам широку посмішку і приємно прошу його). Зробіть 4 паралельних надрізи в м’ясистій частині кожної риби.

Налийте оливкову олію, біле вино, кріп, ягоди ялівцю, лавровий лист і лимон у плоске блюдо. Помістіть скумбрію в цей маринад і відставте в холодильник на 45 хвилин.

На вже гарячу планчу покладіть жменю грубої сірої солі геранди. Помістіть в неї мариновану скумбрію. Дайте їм підрум’янитися протягом 4-5 хвилин з кожного боку. Посипте перцем Espelette ... і негайно подавайте до столу !