Скумбрія доморощена

скумбрія

(NL) Макрель (Великобританія) скумбрія, (DE) макрель

Скумбрія є частиною тієї ж родини, що і тунця та паламуди. Його легко впізнати по спині та синьо-зелених боках, вкраплених чорними смугами.

Ці швидкі плавці мають краще зрошувану м’язову тканину, звідси червонувато-коричневий колір їх плоті. Скумбрія має в середньому 30 см довжини і вагу 750 г. Вони мешкають переважно в північній частині Північного моря, а також на заході Шотландії та Ірландії.

Тож ви купуєте якісні, завжди.

Скумбрію найкраще їсти з липня по лютий.

Смачні заготовки

Незважаючи на дуже смачну м’якоть, скумбрія дещо недооцінена. У минулому, коли ми говорили про скумбрію, ми уявляли, що вона спонтанно готується на пару. Однак цю смачну рибу їдять дуже добре свіжою. Наріжте його на філе і обсмажте на оливковій олії або поставте на шашлик. Смак його чимось нагадує оселедець, але більш ніжний. Навіть приготована без кісток, скумбрія втратить мало свого гарного смаку.

Ура

Середня харчова цінність скумбрії на 100 г:

182 ккал
18,7 г білка
11,9г жиру

Поради щодо збереження

Свіжа риба, очевидно, найсмачніша. Найкраще, щоб це було прямо з магазину на вашій тарілці. Вам все одно доведеться тримати це деякий час? Дотримуйтесь інструкцій щодо зберігання, заморожування та розморожування, щоб підтримувати оптимальний смак.