Скумбрія на пару або як приготувати смачну, швидку, корисну рибу
У наш час все більше людей відмовляються від важкої жирної їжі на користь здорового харчування. Зрештою, риба може не тільки стати повноцінною заміною м’ясних тварин, але й принести більше користі організму як джерелу важливих вітамінів і мінералів.
Навіть така висококалорійна риба, як скумбрія на пару, набагато корисніша, ніж шматок жирної смаженої баранини або свинини, оскільки в її олії містяться ненасичені жирні кислоти, корисні, але спосіб приготування на пару він зберігає свої корисні якості і не додає нічого зайвого.
Ми спробуємо дізнатись про скумбрію, харчову цінність та користь для організму.
Що таке скумбрія?
Для роду скумбрія кілька цінних морських видів належать до групи риб Окунева. Найпоширенішими є скумбрія японська та атлантична.
Решту видів скумбрії можна продати під торговою назвою скумбрія.
Ці риби шкільні, дуже швидкі, здатні розвивати високу швидкість у товщі води. Макула найчастіше віддає перевагу теплим водам і їсть невелике морське життя, особливо ракоподібних.
Скумбрію можна впізнати за характерною формою осіпоподібного тіла. Така форма дозволяє рибним зграям активно рухатися у товщі води на різній глибині. Шкіра риби блискуча, гладка, спина синьо - зелена, боки сріблясті з темними смугами. Розмір риби коливається від 30 до 60 см. Хоча близький родич тунця скумбрії може досягати в довжину більше 4 м.
- свіжоморожене
- холодного копчення
- зберігається в олії та у власному соку
- у вигляді різних банок
Для здоров’я дуже корисно купувати свіжу заморожену скумбрію.
Що корисно для рибної скумбрії
Сто грамів скумбрії містить:
Крім того, скумбрія містить вітаміни:
Ви можете з’їсти зовсім небагато скумбрії, щоб отримати добову дозу таких важливих вітамінів, як B12, D.
Скумбрія є найбагатшим джерелом таких елементів:
Слід зазначити, що такий елемент, як кобальт, сприяє виведенню токсинів і шкідливих речовин, а йод благотворно впливає на обмін речовин і роботу мозку.
Регулярне вживання скумбрії є хорошою профілактикою інсультів, інфарктів, хвороби Альцгеймера та атеросклерозу.
Скумбрію можна їсти людям будь-якого віку, дитяче меню не можна вводити до трьох років.
Щоб риба зберегла максимум корисних властивостей, їх слід готувати на пару.
Рецепт приготованих на пару макаронів
Для приготування скумбрії для пари знадобиться або простий паровий, або електричний, також підійде мультиварка з режимом приготування на пару. Якщо в будинку немає випарника, його можна замінити горщиком з окропом і ситом, встановленим зверху.
Для приготування трьох порцій риби вам потрібно:
1. Оскільки скумбрія продається замороженою в магазині, її потрібно правильно розморозити. Найкраще це робити повільно на нижній полиці холодильника. За допомогою цього методу м’ясо риби збереже свою структуру.
2. Розморожену рибу потрібно випотрошити. Для цього ножицями виріжте всі крила. Потім гострим ножем відріжте голову, відріжте живіт, видаліть все нутрощі. Шкіра скумбрії гладка, луску видаляти не потрібно. Після очищення риби кілограм залишиться близько 0,7 кг.
Важливо! У разі варіння на пару риба втратить близько 15% ваги, тому вихід готового продукту складе близько 600 грам або три порції вагою 200 грам.
3. Зніміть викинуті корпуси. Дебати з серветками.
4. Збризніть підготовлений журавель лимонним соком. Це потрібно робити всередині та зовні.
5. Маленькі тушки можна залишити цілими, нарізати велику рибу на стейки.
6. Додайте легку рибу і перець.
7. Щоб зробити смак яскравішим, готуючи скумбрію на пару, можна використовувати сушену зелень. Добре змішайте з рибою, базиліком, чебрецем та орегано. Вистачить двох-трьох рослинних грибів.
8. Зварити рибу на пароварці.
9. Варити від 25 до 30 хвилин.
Подавайте скумбрію, приготовлену на пару, гарячу з гарніром з варених або варених овочів, картопляного пюре, круп або гарніру.