Скумбрія, риба, що перебуває під загрозою зникнення Сторінка 2
Решту посібника з риби знайдіть на сайті consoGlobe.com. Цього разу в центрі уваги: ставрида, маленька, смачна пелагічна риба, дешева, але не дуже подобається французьким та бельгійським споживачам. Перш ніж споживати його, важливо дізнатися про місце промислу, щоб зберегти запаси.
Споживання ставриди
Іспанські та португальські, а також африканські країни дуже люблять цей вид, але він залишається дуже мало цінується у Франції та Бельгії, де улов переважно експортується на Піренейський півострів. Але з модою суші, серед яких широко використовується ставрида, можна впевнено стверджувати, що вид отримає видимість у Північній Європі.
Скумбрія також "ховається" в іншому виді дієти. Значна частина улову становить присвячений аквакультурі або кормам для свиней. Як кормової риби для отримання всього 1 кг вирощеного лосося потрібно 5 кг кінської скумбрії.
Харчові якості ставриди
WWF оцінює запаси в "прийнятний" дикий північно-східноатлантичний ставрид. Таким чином, рибу можна вживати економно. Ви оціните його ціну: ставрида - серед недорогих риб. На прилавках риболовлі ви знайдете жирну або нежирну ставриду протягом періоду, який тривав переважно з квітня по жовтень.
Харчові цінності
Вони розраховані на 100 г свіжого філе.
- Для жирної ставриди
| Калорії | Білок | Вуглеводи | Ліпіди |
| 142 | 6 г. | 0,6 г. | 6,8 г. |
- Для пісної ставриди
| Калорії | Білок | Вуглеводи | Ліпіди |
| 95 | 18,7г | 0,4 г. | 2 г. |
Вітаміни
Скумбрія багата на вітамін D що дозволяє фіксувати кальцій на кістках і зміцнює їх. Це запобігає м’язовій слабкості, остеопорозу та переломам. Це зміцнює імунну систему та покращує здоров’я нервової системи. Вітамін D допомагає регулювати роботу серця і запобігає певним формам раку.
Це також джерело вітамін В12 необхідний для нервової системи; вітамін РР необхідний для утворення двох ферментів, необхідних для засвоєння білків, вуглеводів та ліпідів; і А, вітамін зору.
Мінерали та мікроелементи
Скумбрія багата на фосфор, незамінний компонент кісткових клітин і калію що сприяє кислотно-лужному балансу та запобігає ризику гіпертонії.
Це відмінне джерелоОмега 3 який входить до складу поліненасичених жирних кислот і який позитивно впливає на депресію, артрит, профілактика серцево-судинних захворювань, онкологічних захворювань і, ймовірно, хвороба Альцгеймера.
Виберіть і підготуйте ставриду
Як і у всіх видів риби, ви оціните свіжість ставриди за її ознаками гостре, ясне і блискуче око. Зверніть увагу на його зябра: вони також повинні бути блискучими і однорідного кольору.
Після підготовки (спорожнення та доливання) ви відновите 30% відходів. Забезпечте 1 кг ставриди на 4 людини.
Скумбрію їдять у сирому вигляді у вигляді суші, а також мариновану, пашотну, смажену на сковороді у фользі ...
Написала Аннабель Кіема
привіт всім, я хочу знати, як ми можемо розводити рибу-трачур trchurus на рибному господарстві, будь ласка, надішліть мені відповідь на мою електронну пошту
привіт всім, я хочу знати, як ми можемо розводити рибу-трачур trchurus на рибному господарстві заздалегідь дякую
"Пелагічний, тобто він живе на поверхні", опис хибний.
"Пелагічний" означає, що риба живе у відкритих водоймах, в морських (≠ прибережних).
Єдиний раз, коли я бачив одного, він плавав сам у пошуках здобичі, нічого старого в цій поведінці ... насправді ми знаємо рецепти краще за їжу .
Ви, мабуть, неправильно прочитали ... для пелагічної статті йдеться "тобто він живе за рахунок" ...
Також на Ла-Манші ловлять конину,
сьогодні 03.09.2013 я ходив на риболовлю, а не на ставриду,
але зі скумбрією, морським окунем або морським лящем у мене було 3 кінських скумбрії в кінці моєї лінійки, яке ласощі сьогодні.
дуже ніжна м’якоть.
Розумієте, є ще.
Повідомлення любителям хорошої риби.
дуже ввічливо
Повністю недоречна і невідповідна реакція на кшталт "світ може розвалитися, я, поки я можу щось зарядити, мені все одно!" "
який виявив рибу шинчар
Було б непогано показати на карті світу різні види ставриди, про які ви говорите ....
З вимираючими видами чи ні ...
У статті, викладеній у січні 2012 року в "Монд", повідомляється про ставриду в південній частині Тихого океану, виловлювану в основному Чилі на борошно. Запас цього виду ставриди (журель по-чилійськи) збільшився з 30 до 3 мільйонів тонн із переловом чилійських (і перуанських) фрезерних човнів та з прибуттям китайського, російського та голландського озброєнь, які ловлять їх на людська їжа із заводськими траулерами, які заморожують рибу на борту ... Типовим прикладом є колишній нафтовий танкер, перероблений на заводський траулер “Lafayette” довжиною понад 200 м для китайського риболовного багатонаціонального “Тихоокеанських Анд”. Цей човен має можливість самостійно обробляти еквівалент усього французького вилову (з флотом понад 5000 рибальських човнів) ...
Запас ставриди у північно-східній Атлантиці добре справляється, як зазначено у Всесвітньому Фонді дикої природи ... Буде перевірено? якщо норвезька та датська (дві основні європейські гірничі країни + Ісландія) також не перетворять частину квот на риболовлю в борошно для ферм лосося та форелі ...
Похвалитися справжніми смаковими та харчовими якостями ставриди ... чи Аннабель не є трохи непродуктивною для змісту статті? сердечно
Добрий вечір Жубер,
Я не думаю, що представлення харчових якостей риб є синонімом їх похвали, а бажання представити повну інформацію вам, читачам; як зазначено, якщо бажаєте їсти ставриду, краще переконатися, що вона надходить із північно-східної Атлантики, де запаси вважаються прийнятними. Тому споживати в помірних кількостях 😉
Похвалитися справжніми смаковими та харчовими якостями ставриди ... чи не трохи це непродуктивно Аннабель щодо значення статті З повагою
Хвалячись справжніми смаковими та харчовими якостями ставриди ... хіба це Аннабель не є протипродуктивною для значення статті? сердечно