Скумбрія (риба та морепродукти)

Друк Поділитися Facebook

морепродукти

Поділіться на Facebook щебетати

Поділитися в Twitter Pinterest

Поділитися на Pinterest Mail

Поділитися поштою

Тіло скумбрії звужене, шкіра синьо-зелена з прожилками чорного кольору на спині та сріблястого кольору на животі. Розмір скумбрії коливається від 30 до 40 см, а вага - від 500 г до 1 кг. Її м’якоть смачна, досить міцна на смак і досить жирна. Ця стадна риба живе в школах; він проводить літо в холодних водах, а восени мігрує в тепліші води.

Скумбрію ловлять протягом усього року. В Європі найкраще з травня по вересень. Скумбрія виявляється свіжою: вона повинна бути не тільки твердою, але дуже жорсткою, а якщо ні, то тому, що її спіймали більше 24 годин тому. Блискуче око, металеві відблиски на шкірі та випираючий чистий живіт також свідчать про її свіжість. Ми повинні відкинути скумбрію, у якої лопнув шлунок. Скумбрія на лінії завжди буде кращою, ніж скумбрія, виловлена ​​тралом. Скумбрію також можна купити заморожену цілком або у філе. Інакше він міститься у філе, ароматизоване чи ні, розфасоване у форми. Він також є копченим у філе.

Скумбрію спорожняють і промивають, а потім готують різними способами: цілу, нарізану шматочками або підняту у філе.

Скумбрію можна брашувати, готувати у фользі або смажити на грилі.