Скумбрія в оцті - eBUCATARIA

Вас напевно спокусили банки скумбрії в оцті, від торгівлі! Ну, пора навчитися їх робити теж, адже рецепт досить простий!

інгредієнти

5 штук скумбрії
3 чайні ложки солі
оцет
1 чайна ложка цукру
холодна вода
3 столові ложки олії
горошини перцю
2 лаврових листа

Спосіб приготування:

Вимийте 5 штук скумбрії. Відріжте голови. Добре почистіть рибу всередині. Вмиватися холодною водою. Після цього наріжте кружечками приблизно 5 см.

Помістіть шматочки в більшу каструлю, додайте сіль за бажанням (приблизно 2 чайні ложки) і перець.

В окрему миску покладіть 1 частину оцту і 3 частини холодної води. Додайте сюди 1 чайну ложку цукру, 1 чайну ложку солі і 2 столові ложки олії.

Добре перемішайте і залийте рибу, щоб риба покрилася приблизно 1 см рідини.

Смакуйте рідину. Якщо воно здається вам занадто оцтовим, додайте води, якщо воно занадто слабке - оцту.

Посипте над ними горошок перцю та лаврове листя.

Варити на дуже слабкому вогні не більше 30 хвилин.

Ближче до кінця утвориться піна, яку ви повинні зібрати.

Коли риба закінчиться, вимкніть вогонь і залиште ще на 15 хвилин.

Коли рідина охолоне, дістаньте шматочки риби, складіть їх у скляні банки і залийте рідиною.

---