Скумбрія з булгурним сопікетом

булгурним

Філе скумбрії на грилі з оливковою олією та чилі

1. Помідори з фініком розріжте навпіл і приправте сумішшю олії, солі, цукру, подрібненої зубчики часнику та чорного перцю. Покладіть на великий деко і випікайте в духовці, розігрітій до 150 ° C, протягом 30 хвилин. Смажте фісташкові горіхи на сковороді кілька хвилин.

2. Тим часом покладіть булгур у велику миску, змочіть двома ложками олії, залийте 350 мл окропу підсоленої води і перемішайте. Дайте булгуру набрякнути, додайте томатний концентрат, накрийте кришкою і дайте йому розм’якнути (через 5 хвилин перевірте, чи потрібно додати більше води). Як тільки ви отримаєте ідеальну консистенцію, додайте в булгур олію, сіль, перець, подрібнену материнку та базилік.

3. Mise en place: шар за шаром: спочатку шар булгура, потім подрібнені в’ялені помідори і, нарешті, запечені помідори. Розсипте зверху базилік і дрібно нарізані фісташки і накрийте філе скумбрії. Прикрасьте невеликою кількістю олії та кількома листочками рослинної суміші.