Скумбрія з духовки з цукровим горошком - рецепт
корисна інформація
- Час роботи: 70 хвилин Підготовка: 50 хвилин Підготовка: 20 хвилин Складність: легка Вартість: € € € €
підготовка
Очистіть цукровий горошок і розріжте навпіл під кутом. Очистити овочеву цибулю і нарізати соломкою. Доведіть 1/4 л (250 мл) води до кипіння і додайте смужки цибулі.
Скумбрію вимити і обсушити, натерти сіллю і перцем і викласти у форму для запікання. Залийте скумбрію бульйоном з цибулею і варіть, накрившись у розігрітій духовці до 200 ° C (конвекція: 175 ° C), близько 20 хвилин.
Тим часом додайте рисову суміш у киплячу підсолену воду і варіть 20-30 хвилин.
Вийміть рибу з форми. Вилийте рибний запас через сито і, при необхідності, долийте до 1/4 л (250 мл) води і доведіть до кипіння. Варіть в ньому заморожений горох близько 5 хвилин, а потім додайте сніговий горошок через 2 хвилини.
Перемішайте вміст соусу для гурманської кремової суміші, готуйте з горошком та цукровим горошком протягом 1 хвилини на повільному вогні. Видаліть з скумбрії шкіру та кістки та подавайте з рисом, овочами та соусом.
Приготовлену рибу легко філе. Розріжте шкіру вздовж задньої кістки і живота і обережно відклейте її. Перемістіть ніж уздовж центральної лінії відкритого філе так, щоб вийшло 2 половинки філе. Спочатку ослабте верхню товсту частину кістки, а потім підніміть нижню частину. Видаліть середню кістку, включаючи хвостовий плавець. Цей рецепт був підготовлений в програмі «Genial Vital». З книги "KNORR - Велика кулінарна книга"/стор. 129