Скумбрія, здорова риба
Скумбрія - морська морська риба, яка високо цінується за свою м’якоть. Він належить до тієї ж родини, що і тунці. Він дуже поживний, недорогий і його можна їсти різними способами. Дізнайтеся про його харчові переваги та рецепт приготування від чудового кухаря.
Скумбрію легко впізнати з синьо-зеленою спинкою, широко смугастою з чорними та райдужними смугами, а її живіт сріблясто-білуватого кольору. Він живе в школах, які іноді можуть бути дуже великими, що полегшує його захоплення. Його географічний розподіл величезний. У Франції Булонь-сюр-Мер - це перший порт висадки, який отримує майже 50% усього французького виробництва.
Скумбрія - жирна риба, що має багато користі для здоров’я. Це відмінне джерело омега 3, поліненасичених жирних кислот, які сприяють нормальному функціонуванню серцево-судинної системи. Він також пропонує чудові рівні вітамінів групи В, вітаміну D, селену та заліза.
Незважаючи на свої харчові переваги, скумбрія є жирною рибою. Бажано споживати його раз на тиждень.
На скумбрії мало забруднюється і їй не загрожує, на неї наноситься ярлик "Ради з управління морським господарством" (MSC), незалежної міжнародної організації, яка розробила програму екологічного маркування для вирішення проблем надмірного вилову та деградації морських екосистем. Здорова та екологічна скумбрія також доступна для всіх бюджетів. Дуже рідко його можна знайти в кількості понад 5 євро за кілограм.
Існують різні способи приготування скумбрії: випікання, бульйон, барбекю. Пункт призначення Baie de Somme для шоу "roua roule en cuisine" для зустрічі з Девідом Раулем та Тібо Поріоном, відповідно шеф-кухарем кухні та шеф-кухарем кондитерського ресторану "Les Tourelles" у Ле-Кротуа. У меню: скумбрія-метелик з перлиною червоної смородини.