Слідкуйте за пампушками та огірками в оцті! Праховський журнал
Одним із найбільш вживаних в їжу солінь є квашена капуста. Це пробіотична їжа і містить протипухлинні речовини, гепатопротектори, вітаміни А, С, Е, цинк, харчові волокна, які борються із запорами та детоксикують товсту кишку. Калій, магній і кальцій також містяться в квашеній капусті. Маринована капуста рекомендується особливо під час вживання жирних м’ясних страв, оскільки це полегшує перетравлення тваринних білків і жирів, пише BZI.ro.
Мариновані огірки мають мало калорій, мають низьке глікемічне навантаження і містять каротин, фолієву кислоту та кальцій. Люди з високим кров'яним тиском повинні вживати їх у невеликих кількостях і мити сіллю перед їжею. "У процесі природного бродіння не тільки виробляються вітаміни, але й мінерали та харчові волокна в огірках є біодоступними. Натуральні вітаміни, що існують у будинкових балках, не руйнуються, оскільки холодний продукт не піддається термічній обробці ", повідомляє doctormenci.ro
Огірки в розсолі містять у темному та сухому місці, при температурі 10-15 градусів, щоб запустити природний процес молочнокислого бродіння. Мариновані огірки можна їсти як такі, між їжею, або як гарнір до м’ясних або овочевих страв, таких як квасоля, горох, нут, сочевиця, соя. Солоні соління з цвітної капусти, білокачанна і червонокачанна капуста, гогонеле, огірки, гострий перець, морква і часник рекомендуються здоровим людям разом з різними м’ясними стравами, оскільки вони полегшують травлення.
Овочі в оцті мають менше поживних речовин
Овочі, що зберігаються в оцті, мають нижчу харчову цінність, ніж соління, які не були термічно оброблені. Крім того, вони можуть дратувати шлунково-кишковий тракт. «Пончики в оцті - це не соління, а консервовані. Соління - це овочі, які проходять процес молочнокислого бродіння, під час якого утворюються різні біологічно активні речовини, такі як вітаміни або молочна кислота ", - пояснює фахівець. Соління покращують травлення, стимулюють детоксикацію та зміцнюють імунну систему. Люди, які хочуть підготуватися однак, овочі, що зберігаються в оцті, також повинні використовувати сиру сіль, ніколи, і оцет природного бродіння, одержуваний з вина, а не шляхом розведення синтетичної оцтової кислоти.