Слива - Doctissimo
Кругла або овальна слива має кольоровий діапазон, який починається від жовто-зеленого і переходить до синьо-червоного. Він містить серцевину, яка більш-менш добре відокремлюється від м’якоті, залежно від сорту. М’якоть сливи м’яка, солодка, соковита і ароматна. Він містить фосфор і магній. З напівраннього до пізнього періоду сливи будуть радувати вас.
Слива: Харчові цінності
| 0 г. | 12 г. | 0 г. | 53 Ккал |
Склад на 100 грам
З липня до кінця вересня, всього кілька місяців, щоб скуштувати кілька видів слив
Таким чином, золота королева клод із золотистими та пухкими плодами, повна цукру, культивується в основному в регіоні Південні Піренеї, де виробники, об'єднані під колективним брендом, гарантують якісні сливи.
Мірабель де Лотарингія, звичайно! Оскільки якщо вирощування цієї сливи, маленької золотої кульки, плямистої карміном, із солодкуватим смаком існує в інших регіонах, це емблема департаментів Лотарингії (їй вигідна регіональна марка). В основному він продається у серпні та вересні.
Рідше слива з подовженими пурпурно-синіми плодами також походить із Східної Франції, особливо Ельзасу. Її іноді плутають із сливою Президента, ще однією довгастою і блакитною сливою, яку частіше зустрічають і яка в основному культивується на південному заході Франції.
Нещодавно увійшли до французького саду (близько 1960 р.) Так звані американо-японські сливи, здається, впродовж багатьох років нав'язують свої великі кольорові плоди, м'якоть яких ледь обтяжена маленькою кісточкою.
Соковита і дуже втамовує спрагу, слива справді є плодом середини літа !
Помірно енергійний (в середньому 52 ккал на 100 г), він має гарну щільність мінералів та мікроелементів (особливо калію, заліза, магнію). Він забезпечує широкий спектр вітамінів, зокрема групи В. І якщо це не один із фруктів, найбагатших вітаміном С (5 мг на 100 г в середньому), наявність антоціанів з активністю "вітаміну Р" посилює його ефективність.
Його сприятлива дія на функціонування кишечника вже давно визнана. Це пояснюється не тільки високим вмістом клітковини, але також відносно високим вмістом сорбіту та існуванням похідного індолу з природними проносними властивостями.
Як вибрати сливи
Маленька біла завіса, яку ви іноді спостерігаєте на певних сливах (або іноді на винограді), є природним захистом плодів, цвітіння. Професіонали іноді називають це "квіткою". Це воскові пластівці, які фрукти виробляють, щоб захистити себе від спеки. Тому дуже крихкий, його наявність є запорукою свіжості фруктів. Але будьте обережні, її відсутність не повинна бути причиною відмови: певні сорти сливи, природно, позбавлені її.
Як зберігати
Хоча настійно рекомендується їсти їх якомога швидше, сливи можна легко зберігати кілька днів у холодильнику. Перед тим, як їх їсти, обов’язково вийміть їх з ящика для овочів.
Якщо ви хочете зберегти трохи літнього сонця в самому серці зими, ви можете легко тримати сливи в морозильній камері (після того, як їх вичистили без кісточок), або перетворити на смачне варення та варення для гурманів з коньяком.
Як приготувати сливи
Зовсім просто: просто розріжте сливу навпіл і видаліть кісточку !
Поради та підказки
• Щоб вода, повернута фруктами, не просочила тісто, розташовуйте половинки сливи догори. Або, простіше кажучи, посипте скоринку пирога мигдальним порошком або подрібненими сухими коржами (такими як макарони, бретонські млинці.), Які поглинуть цей кулінарний сік.
Історія сливи
Ми насправді не знаємо походження домашньої сливи: це, мабуть, гібрид кількох європейських та азіатських видів.
Ця культура здається дуже старою на місцях, що датуються бронзовим століттям, ми знайшли камені різноманітної сливи недалеко від Мірабель. Єгиптяни обробляли сливу: сушені сливи були частиною продовольчих гробниць пірамід! Етруски, тоді латиняни, мали вдосконалити виробництво цієї фрукти: серед римлян було десяток різних сортів слив. Іспанія, тоді Франція з Середньовіччя, зробила сливу одним із улюблених фруктів.
І вона буде по-своєму брати участь у історії: "Слива Дамаска" була б привезена з Сирії хрестоносцями ... звідси і її назва. Таким чином хрестили сорт "Рейн Клод" ...
на честь Клода, першої дружини Франсуа 1ер.