Сливи та сливи Очікується хороший урожай
Сезон німецьких слив та слив у самому розпалі! У 2018 році очікується обсяг врожаю вище середнього.
27 липня 2018 р. - 6:34 ранку
Сезон німецьких слив та слив у самому розпалі! Зображення: GABOT.
Смачно, кругло і здорово: це Сливи та сливи. Вони приходять з липня по жовтень хрусткі, пухкі фрукти з місцевих районів вирощування, щойно зібраних до німецьких супермаркетів. На радість споживачам: адже 41% німців вважають сливу своїм улюбленим фруктом. Відповідно, на душу населення в приватних домогосподарствах споживалося понад 500 г слив та слив.
Всі хороші речі блакитні!
На відміну від сливи та сливи (g) у 2016 році, з одним Обсяг врожаю з дефіцитний 38000 т, був 2017 рік сумний рік для шанувальників та продюсерів синій кісточковий плід. Тому що завдяки сильні весняні заморозки, Сильний дощ і град У 2017 році в Німеччині було зібрано лише 23 885 т - На 14 000 т менше, ніж у попередньому році. Однак цього року перспективи знову «сливово-блакитні» для Геррмана, Катінки, президента, Cacaks Schöne, St.Hubertus або Auerbacher, Bühler Zwetschge, Ortenauer, Presenta та Hauszwetsche - як називають найвідоміші місцеві сорти. Через тривалий теплий період сезон місцевих фруктів навіть розпочався трохи раніше цього разу і зараз набирає швидкості. Основні райони вирощування прекрасний блюз традиційно Баден-Вюртемберг за ними йдуть Рейнланд-Пфальц, Баварія та Бранденбург, де цього разу очікується врожай вище середнього - близько 25% на півдні та близько 21% на сході -.
Всі сливи - сливи, але не всі сливи - сливи ...
Тому що те, що ми розмовно називаємо сливами і використовуємо як топінг, зазвичай є сливами. Навіть якщо слива та слива - також відомі як слива, слива, прюм або віджимання залежно від регіону - часто використовуються як синоніми, це все одно дві різні різновиди. Обидва належать до Рожеві рослини. Слива (g) e - підвид сливи, характеризується видовжено-овальною формою і трохи менша за сливу. різноманітність смаків слива коливається в залежності від сорту ароматично-м’який до тонкокислого. Переважно синьо-фіолетові плоди мають жовту м’якоть, яка легко відокремлюється від кісточки. І це теж є відмітним критерієм: камінь витягнутий, плоский і загострений з обох боків. На відміну від них, слива більш округла і має яскраво виражений черевний шов. Камінь також досить круглий і цибулинний. М’якоть зазвичай червоного кольору, а смак надзвичайно солодкий. Ви також можете змінити колір. Оскільки сливи випускаються червоним, жовтим та зеленим, а також темно-синім кольорами.
Королівський плід
Дорівнює двом великі правителі історія повинна нести відповідальність Сливи та сливи сьогодні такі загальні і є вдома на багатьох кухнях. Олександр Македонський приніс дрібні плоди додому і зробив Дамаск центром торгівлі сливами в своїй імперії. До цього часу сливи та сливи все ще є в меню в кухні Близького Сходу та Сходу і їх їдять з м’ясом та іншими ситними стравами. Карл Великий мав би бути той, хто переконався, що Рпух і слива (g) en систематично в Центральній Європі були вирощені. Наш сливовий тажин з куркою також про це нагадує.
потужність
Сливи та сливи не просто смачні. Вони також забезпечують додатковий приплив енергії для спортсменів і забезпечують організм вітамінами А і Е, а також вітамінами групи В, залізом, магнієм або міддю. Багаті клітковиною, вони допомагають при млявому травленні. У 100 грамах сливи всього близько 50 калорій, тому вони чудово підходять для легкої та свідомої дієти. Тільки при непереносимості фруктози слід уникати занадто стиглих фруктів, оскільки вони містять багато фруктози.
Купівля
Під час покупок слід переконатися, що сливи та сливи не надто тверді. Тому що вони належать до клімактеричних плодів і не дозрівають. Ідеально дозрілий плід можна впізнати за тим, що шкірка плоду пухка і трохи віддає під легким натисканням пальця. Сливи також покриті білуватим шаром, який слід змивати лише безпосередньо перед їжею, оскільки він захищає сині плоди від висихання.
До речі: Смак сливи приблизно через два тижні після того, як вони посиніли бажано. Сливи розвинули свою повну зрілість і солодкість, коли вони трохи стискаються від стебла.
зберігання
Залежно від сорту, сливи та сливи можна тримати в холодильнику два-три дні, до тижня. Плоди без кісточок можна навіть заморозити. Тоді фруктові делікатеси можна зберігати до року.
підготовка
Завдяки дещо твердішій м’якоті сливи ідеально підходять для випічки, оскільки вони не втрачають форму навіть за високих температур, тоді як сливи через більший вміст води і ваш м’яка м’якоть швидше розчиняються. Завдяки своєму злегка кислому смаку сливи є ідеальним доповненням до солодкого тіста. Сливи чудово підходять для приготування компоту або інших десертів, таких як крихти, кайзершмаррн або сливові пельмені. Який плід з двох ви оберете в підсумку, звичайно, залежить від вашого власного смаку. І той, хто вважає, що сливи чи сливи можуть бути лише солодкими, той помиляється. Плоди також дуже добре смакують до м’ясних страв, салатів або козячого сиру.
Гарний блакитний з різницею: слива і курячий тажин
У Марокко багато традиційних страв готують у конічному глиняному горщику з мелодійною назвою Таджін. Також назва описує страви, які в ньому повільно і м’яко готують. Будь то м’ясо, риба, овочі чи фрукти - все можна тушкувати за смаком у тагіні. Це райське, соковите та ароматне рагу зі сливами та куркою веде нас у невеличку смакову подорож на Схід. (Джерело: німецька фрукти та овочі)