Сливовий та волоський хліб від шеф-кухаря Найте

ароматний хліб із борошном із спельти, чорносливом та волоськими горіхами для виробника хліба

інгредієнти

375 мл	Вода, тепла
1 ч. Л	сіль
300 г.	Борошно пшеничне типу 550
300 г.	Борошно з спельти
1 упаковка.	Сухі дріжджі
80 г.	Волоські горіхи
120 г.	Чорнослив (іменник)
1 щіпка	Суміш спецій для хліба

Харчові цінності на порцію

білка

Вуглеводи.

підготовка

Спочатку налийте воду та сіль у ємність хлібопічки. Потім додайте борошно зі спеціями хліба і посипте дріжджами. Для цього я використовую всю зернову програму свого виробника хліба.

Коли машина дасть знак додати більше інгредієнтів, додайте волоські горіхи та чорнослив. Пропорція горіха до сливи, звичайно, може бути різною, але я віддаю перевагу більшій кількості слив, ніж горіхам.

Тісто не повинно бути занадто твердим, а досить легким. Якщо він занадто твердий, можна додати трохи води. Якщо воно занадто рідке, поступово додайте трохи борошна під час замішування.

Що стосується сухих дріжджів, найкраще поглянути на кількість борошна: однієї пачки моїх сухих дріжджів вистачає на 500 г борошна, тому я додаю до борошна приблизно 1 1/4 до 1 1/2 пачки дріжджів. Рецепт призначений для хліба на 1000 г.

---