Словацький суп з квашеної капусти Капустніца Рецепт
Ви можете супроводжувати його хорошим хлібом або чому б не подати з полентою
Час підготовки:
Час приготування: 1 год. 30
Складність: Середня
Інгредієнти (6 осіб):
500 г вареної квашеної капусти 300 г вареної копченої шинки (або копченої риби, форелі, наприклад) 2 копчені ковбаси 10-12 Чорнослив 1 цибуля 2 Зубчики часнику 1,5 л води 1 С. Ложка томатної пасти Букет гарні 2 ч. Ложки солодкої паприки Сіль мелений перець Crème fraîche
Підготовка:
1 вересня - початок навчального року, але це також національне свято Словаччини.
Kapustnica - це заклад у Словаччині, це їх традиційна різдвяна страва і готується напередодні Нового року або вранці 24.
Я зробила цей рецепт для участі у чудовій ініціативі Софі з блогу Ніжність на кухні:
Готувати для миру - Для смаку дружби між народами
Софі погоджується готувати рецепти з кожної країни на своє національне свято протягом цілого року. Вона пропонує супроводжувати її, вітати та вшановувати жителів цієї країни та надсилати їм повідомлення про дружбу.
Я вибрав Словаччину, оскільки це країна в Центральній Європі, кухня якої близька до мого походження.
Запам’ятайте цю зиму цього рецепту, тому що цей суп має померти: багатий на смак, поєднуючи кислотність маринованої капусти з солодким смаком чорносливу, пряність паприки, димний смак ковбас.
Я цитую тут блогера Пімента Уазо, бо мене вільно надихнув її рецепт.
Підготовка:
Моя шинка вже готувалася, тому мені не потрібно було варити її раніше - я поклав лише половину, або 300 г, щоб не зробити м'ясний суп привіт привіт.
Наріжте цибулю і часник.
У запіканці підрум’янити в 1 ст. олія, ковбаси та м'ясо, розрізане на 3.
Додати цибулю і часник і все підрум’янити. Додайте квашену капусту в запіканку, воду та гарнір для букета.
Накрийте кришкою і тушкуйте 1 годину на повільному вогні, періодично помішуючи.
Вийміть м’ясо і наріжте його шматочками, а сосиски скибочками. Потім поверніться до запіканки з чорносливом, паприкою та томатною пастою.
Подавати гарячим з 1 столовою ложкою крем-крему.
Ключові слова: квашена капуста, капустниця, словацька, суп
Одна порція (приблизно 340 г):
Калорії 236 ккал Білок 10,1 г Вуглеводи 3,4 г Жири 16,9 г.