Слов’янський вплив у галузі румунської кухні
Ал. Розетті, в Історія румунської мови, повідомляє нам, що румунська мова складається з низки елементів: автохтонної (фракійської та іллірійської), латинської та слов’янської.
Романський характер румунської мови обумовлений не лише врахуванням словникового запасу. Якщо основну основу словникового запасу румунської мови складають латинські слова, існує велика кількість слов’янських слів, які також є частиною цього фонду слів. Слов'янський елемент румунської мови разом із балканськими елементами сприяє створенню особливого характеру румунської мови порівняно з іншими романськими мовами. У цьому відношенні мова йде не лише про словниковий запас, а й про граматичні засоби, деякі з яких взяті зі слави.
Після перших контактів слов'ян з румунами слов'янські елементи, що увійшли до румунської мови, мають яскраво виражений популярний характер.
В кінці VII століття нашої ери Валахію називають "землею слов'ян", що показує початок процесу осідання слов'янських племен, т.зв. Склавіни.
Через контакт зі слов'янами з VI - VII століть відбувається змішування романізованого населення зі слов'янським. Отже, терміни в термінології їжа, житло тощо мають слов’янську назву.
Для того, щоб слов’янські елементи проникли в граматичну структуру румунської мови та основне тло її словникового запасу, це означає, що відносини між цими двома мовами мали особливий характер.
Після заснування румунських держав слов'янська стала офіційною мовою адміністрації, функціонуючи паралельно з румунською, загальною, розмовною мовою всіх румунів, слов'янською, що чинила опір на румунських землях до кінця XII століття, в офіційних відносинах, канцелярії та в церкви до перших десятиліть XVII ст.
Однак кількість старослов'янських слів велика, каже Маріус Сала, вони належать до найрізноманітніших семантичних областей, багато з яких займають важливе місце в румунському лексиконі (двісті тридцять три також є в словниковому запасі румунської мови).
Деякі латинські лексичні типи виявилися нездатними протистояти конкурентам, і їх замінили словами, що демонструють лексичну творчість мовців. Астгель, лат Люцій було замінено в нашій країні на я це знаю, від старої слави, говорить нам Маріус Сала.
Щодо мовних стосунків румунів з українцями, слід зазначити, що вони тривають багато століть, що природно призвело до лексичних запозичень обох сторін і навіть сприяло встановленню спільного фонду слів. Якщо ми шукаємо етимологічні словники української мови, то знаходимо там велику кількість румунських слів.
Існує семантичне поле, яке дає нам слова, пов’язані з доглядом та розведенням овець, молочними продуктами, діяльністю, що стосується даного заняття, та зовнішнім виглядом тварин. Ось деякі з них:
- вакеша «Oacheşă» (вівця з чорними плямами навколо очей);
- brjazún «Breaz» (баран з білими плямами на лобі або білою смужкою на морді);
- букулай "Bucălai, bucălaie" (вівця з чорною мордою),
- щока "Чорна коза з білою мордою", термін, пов'язаний з Buca «Щока» та «рот»;
- БАЛМУŞ "Балмос" м'яч "Клум",
- АЛЕ «Досить прісного хліба»;
- адзімка «Хліб, запечений у смереці»;
- dzer «сироватка»;
- Будза «Сирний бульз»;
- Ватага (а) «Ватаф, головний вівчар»;
- камін "камін", вурда "Сирок"
- гляг «згусток»;
- ватуйка «Теля» (однорічна коза; вівця в першому ягняті);
- аретій "Таран" тощо.
Від старої слави ми маємо слово посмаг, що походить від posmagŭ, і яке є синонімом слова регіональний бісквіт, взято з російської, каже нам Маріус Сала. Фонетичний варіант бісквіт і морфологічний варіант бісквіт є регіональними.
pljeskavica це сербська спеціальність, тремтіння, яке румунізується, походить із сербської pljeskavica. Тут я зроблю дужки, щоб сказати вам, що блістер схожий на гамбургер, тільки соуси та м’ясо готуються з іншими інгредієнтами та спеціями, і його можна подавати на тарілці, а не тільки в булочці. І, щоб дати вам підказку, коли ви проїдете через Тімішоару, обов’язково вирушайте до Студентського комплексу, адже саме там наша найкраща закуска. Я також їв у Хорватії, але це трохи інакше.
У нас також є термін поза славою Лобода і дієслово смажити, що походить від слов’янського слова цибуля-порей, як і слово півень, що походить від давньослов’ян Кокос.
Розетті, Ал., Історія румунської мови, I Від її витоків до 17 століття, Друге перероблене та додане видання, Науково-енциклопедичне видавництво, Бухарест, 1978;
Сала, Маріус, 101 слово успадковане, запозичене та створене, Видавництво Humanitas, Бухарест, 2010.