Словник їжі тилапії
Риба тилапія належить до сімейства цихлидів і всеїдна. Через теплу температуру тілапії живуть переважно в тропічних і субтропічних водах, наприклад у Південній Америці, Африці, Мадагаскарі та Азії. Тому вони віддають перевагу воді з температурою від 20 до 30 градусів як середовище проживання. Якщо ви потрапите в райони зі значно нижчою температурою води, вони першими перестануть рости і навіть можуть загинути. Оскільки різні види тилапії схрещуються між собою, сьогодні відомо понад 1000 родів.
походження
Ця цихліда, яка також продається як риба Святого Петра, походить із субтропічних вод і має давню історію. Згідно з традицією, навіть рибою, якою Ісус нагодував 5000 людей, була тилапія. Це найпопулярніша риба в Ізраїлі. Цихлідів, яких налічується 1000 видів, половина з них зараз розводиться в аквакультурі, і, звичайно, також із солоною водою. Тилапія для німецького та європейського ринку надходить із ферм Китаю, Тайваню (найбільший експортер), Латинської Америки/Карибського басейну, Філіппін, Мексики/США, Таїланду, Африки, Індонезії чи Єгипту.
Властивості та характеристики
Тилапії виростають до півметра і важать до шести кілограмів. Оскільки вони дуже стійкі, вони дуже підходять як вирощувана риба. Їх розводять у прісній та солоній воді, вони складають більшість риб тилапії на ринку та доступні цілий рік. Це означає, що популяція розмноження в даний час також більша, ніж природна поява тилапії.
Використання риби тилапії в кулінарії
Їстівна риба в основному пропонується замороженою. М'ясо філе ніжне і ніжне, але тверде. Його смак описується як солодкий і горіховий. Тому він особливо підходить для приготування на грилі, смаження або приготування на пару. Філе особливо добре поєднується з екзотичними стравами через свою солодкість.