Словник їжі з вівсяної каші Здорове схуднення без дієти в Інтернеті за допомогою My Slimcoach
Подальші теми
Все по темі вівсянка і багато іншого ви можете дізнатись у програмі схуднення slimcoach!
вівсянка
Для виробництва цільнозернових вівсяних пластівців вівсяні зерна спочатку промивають, сушать і обсмажують. Смаження надає їм типовий смак, робить їх міцнішими та полегшує відділення від неперетравної зовнішньої лушпиння. Після лущення зерна пропарюють і за допомогою валиків переробляють у плоскі пластівці. Вівсяні пластівці - це подрібнені цільнозернові вівсяні пластівці, але на смак вони менш ароматичні порівняно з цими.
Овес вважається одним з найцінніших зерен завдяки високому вмісту білка, лецитину, ненасичених жирних кислот, вітамінів та мінералів. У той же час, маючи 7 відсотків жиру в лушпиному зерні, це також найжирніше зерно. Цільнозернові вівсяні пластівці, зокрема, забезпечують багато біотину, вітаміну К, магнію, заліза, цинку та марганцю. Вівсяні пластівці містять певні ферменти, так звані ліпази, які при віджиманні вівса виділяють лінолеву кислоту, що може спричинити гіркий смак. Щоб цього не сталося, зерна спочатку пропарюють, що інактивує ліпазу. Вівсяні пластівці особливо цінні для людини завдяки високому вмісту водорозчинної клітковини та слизу, зокрема бета-глюкан здатний знижувати рівень холестерину.