Словник мигдальної їжі Здорове схуднення без дієти в Інтернеті за допомогою My Slimcoach
- Кукурудза
- Мандарини
- мигдаль
- манго
- Дині
- молоко
- морква
- сироватка
Подальші теми
Все по темі мигдаль і багато іншого ви можете дізнатись у програмі схуднення slimcoach!
мигдаль
Мигдаль - це плід мигдалевого дерева, який дуже чутливий до холоду і тому росте лише в регіонах із середземноморським кліматом. Жовтувато-білий мигдаль обгорнутий коричневою шкіркою і укладений у тверду оболонку. Навколо шкаралупи, в свою чергу, знаходиться тверда волокниста зелена оболонка, яка розривається, як тільки мигдаль дозріває. Розрізняють солодкий мигдаль і гіркий мигдаль. Гіркий мигдаль містить синильну кислоту, яка частково відповідає за гіркий смак. Синильна кислота - одна з найсильніших і найшвидших отрут, яка може призвести до внутрішнього задухи протягом декількох секунд. Тому його слід видалити з олії гіркого мигдалю, яке використовується для виготовлення хлібобулочних виробів. Солодкий мигдаль вживають у сирому вигляді або використовують, наприклад, для виготовлення марципану.
Солодкий мигдаль дуже енергетичний, оскільки він складається з понад 50 відсотків жиру, який багатий ненасиченими жирними кислотами. Вміст білка становить близько 20 відсотків, а вміст цукру 10 відсотків. Мигдаль є хорошим джерелом вітамінів Е, В2, ніацину, магнію, калію, фосфору, цинку та заліза. Однак через високу калорійність його слід вживати лише у контрольованих кількостях, особливо в контексті зниження ваги.
Мигдаль випускається з оболонкою та без неї, із шкіркою та без шкірки, як ручки або пластівці, подрібнені або мелені. Мигдаль, що купується разом із шкаралупою, зберігається довше, ніж той, що був очищений від лушпиння. Слід купувати очищений мигдаль у герметичній упаковці, оскільки це забезпечує кращий смак.
Мигдаль залишається свіжим у сухому і прохолодному місці з лушпинням до 1 року. Очищений мигдаль, навпаки, слід зберігати в герметичній тарі в холодильнику і споживати протягом 6 місяців.