Смачне інтерв’ю Шеф-кухар Ален Дюкасс Дієта з низьким вмістом білка є обов’язковою умовою для здоров’я

НАЙЧИТАНІШІ НОВИНИ

AGERPRES використовує файли cookie для персоналізації та покращення вашого досвіду роботи на наших веб-сайтах та в маркетингових цілях. Якщо ви продовжуєте переглядати цей веб-сайт, не змінюючи налаштування файлів cookie, ми будемо вважати, що ви погоджуєтесь отримувати всі файли cookie з цього веб-сайту. Ви можете будь-коли змінити налаштування файлів cookie. Щоб дізнатись більше, прочитайте Політику використання файлів cookie.

Головна /
ІНТЕРВ'Ю СКУПУ Шеф Ален Дюкасс: Дієта з меншим вмістом білка є необхідною умовою для здоров'я

АГРЕПОВИЙ ПОТОК

16:35 Посол США: Потрібно розуміти, що в Румунії закінчились дні корупції, вбивств та торгівлі людьми
16:34 Регбі/коронавірус: Південноафриканські гравці закликали дотримуватися антиковідних заходів
16:34 Футбол: Маркус Решфорд відкриє дитячий читацький клуб
16:34 NeamtFire/Прокурори перевіряють гіпотезу про пожежу, розпочату несправним медичним обладнанням
16:29 Некрологи живих особистостей, випадково опубліковані французьким мовником
16:29 Парламентський2020/USR PLUS подав кримінальну скаргу, звинувативши в "акції маніпуляцій на виборах", під виглядом опитування
16:28 Орбан: Міністр охорони здоров’я видасть наказ щодо лікарняних підрозділів, які надаватимуть ліжка ATI
16:28 Президент Іоханніс надсилає повідомлення студентам: Ви маєте можливість швидко адаптуватися
16:26 А Іван відповів і сказав: Усе це я зберігав з юності: чого мені ще бракує?
16:24 #elegeriRMoldova Pro Лідер Молдови Андріан Канду: Додон більше не має законності закликати сторони на консультації
16:24 Вранча: Лікарні в окрузі працюють у старих будівлях, які не потребують дозволу на пожежну безпеку
16:23 Парламент: Слухання у середу для майбутніх послів перенесені
16:22 Долж: Шість контейнерів для сортування були роздані SJU та лікарням "Віктор Бабеш" та Філантропії в Крайові
16:20 NeamtFire/Dr. Крістіна Яків Атанасоає - нова тимчасова керівниця лікарні швидкої допомоги округу П'ятра-Нямц
16:20 Чехія непомітно відзначає 31 рік від початку Оксамитової революції
16:20 Коронавірус: Володимир Путін закликає БРІКС об’єднати зусилля для виробництва російських вакцин
16:18 Рада з питань конкуренції санкціонувала придбання "Промислової енергетики" та "Роменерго" Георге Більтеану
16:18 Орбан: Мета - збільшити кількість ліжок інтенсивної терапії більш ніж на 200 за один тиждень
16:16 Hallgatólagosan elfogadta a képviselőház a büntetőjogi ügyekben sürgősségi kormányendelettel történő jogalkotást megtiltó tervezetet
16:16 Казанчук: Угода про позику між Румунією та МБРР для галузі охорони здоров'я повинна була бути ратифікована у вівторок на пленарному засіданні

НАЙЧИТАЙТЕ З ЖИТТЯ

ІНТЕРВ'Ю СКУПУ Шеф-кухар Ален Дюкасс: дієта з меншим вмістом білка є необхідністю для здоров'я

Змінити розмір шрифту:

Бухарест, 3 лютого/Агерпрес/- Для більш здорового життя людям потрібно приймати дієту, менш багату білком, заявив в інтерв'ю AGERPRES Ален Дюкасс, один із найвідоміших кухарів світу, який володіє ресторанами з максимумом зірок Мішлена, але який також є творцем школи кулінарного мистецтва.

"Як художник-гастрономія, я повинен думати про планету зі зростаючим населенням і потребою, щоб люди їли здоровіше, тобто менше злаків, менше солі, менше цукру, очевидно, менше білка". - сказав Ален Дюкасс.

В інтерв’ю, даному AGERPRES, на шоу Sirha, яке відбулося в Ліоні наприкінці січня, Дюкас також розповідає про визначні пам'ятки, які повинна мати молода людина, яка хоче розважитися, і про те, як він почувається при зустрічі зі своїми колегами. своєї галузі.

АГРЕПР: Пане Дюкас, у вас є три ресторани з зірками Мішлена, у вас є кулінарний коледж Франції. Що ви можете сказати нам про коледж?

Ален Дюкасс: Це ставлення, увага, приділена професії хобі, людина, яка займається ресторанною індустрією, реміснича увага. Це, я міг би сказати, рух, ставлення, поведінка по відношенню до інших, до продуктів, які ви використовуєте, до їх сезонності, до бажання робити свою роботу добре кожен день. Ось чим займається Французький кулінарний коледж.

AGERPRES: Sirha - це салон, який став відомим у світі.

Ален Дюкасс: Тут я маю можливість зустрітися з колегами з усього світу. Це концентрація, яка з року в рік набуває послідовності, реальної орієнтації на міжнародні явища. Зустріч з колегами годує вас, можу сказати.

AGERPRES: Минулого року у вас було цікаве втручання у Всесвітню кухню на вищому рівні. Які сучасні світові тенденції?

Ален Дюкасс: Зараз я маю інше глобальне бачення. Як художник-гастрономія, мені доводиться думати про планету зі зростаючим населенням і потребою, щоб люди їли здоровіше, тобто менше зерна, менше солі, менше цукру, очевидно, менше білка. Нарешті, на мій погляд, усі жителі планети повинні мати можливість харчуватися з розумними параметрами зараз і в майбутньому.

AGERPRES: Ви значною мірою покладаєтесь на овочі. Такі країни, як Румунія, мають дуже хороші овочі. Добре, що майстри гастрономії передають це послання до Центральної Європи, яка є частиною Великої Європи?

Ален Дюкасс: Йдеться про споживання сирих овочів, каш, нижче споживання білків, споживання, засноване на сезонному виробництві. Ми можемо сказати, що це рух, тенденція, ми не повинні прямо говорити, що хочемо викорінити споживання птиці або яловичини. Ми повинні підкреслити, що ці продукти можна споживати розумно, що призведе до менших витрат для планети та менших витрат для нашого здоров'я. Я говорю про цю спрямованість і, звичайно, що такі країни, як Румунія, зацікавлені в цьому відношенні, як і всі країни, де природа щедра. Покупці повинні споживати їжу місцевого виробництва. Дієта з меншою кількістю білка є необхідною, оскільки, кажучи з точки зору екології, я вважаю, що такий спосіб життя корисний для здоров’я, корисний для планети.

AGERPRES: Міністерство закордонних справ (французька -n.r.) вважає, що гастрономія є своєрідним "наконечником спису" для туризму у Франції. Це добре?

Ален Дюкасс: Це галузь, присвячена споживачам, важлива галузь, це важливий сектор економіки. Той факт, що міністр приділяє йому найбільшу увагу, включаючи (у стратегіях - кухарів) обговорення майбутнього кулінарного мистецтва, зокрема французького кулінарного мистецтва, є хорошою ідеєю.

Співбесіда проводилась у партнерстві зі Святом смаку. AGERPRES/(A - автор: Oana Ghiţă, редактор: Georgiana Tănăsescu)