Смачні ковбаски в духовці в дрібному млинцевому тісті

Англійці називають їх "Жаба в норі" або "Ковбасна жаба", і це одна з традиційних страв, але для нас простіше назвати їх запеченими ковбасками в млинному тісті. Спочатку подібні рецепти цього препарату з’явилися близько 1762 р. У Великобританії у бідних домашніх господарствах, де для ароматизації тіста використовували лише трохи м’яса, але з часом відбулося багато змін.

У наш час англійці подають ці ковбаски в духовці з карамелізованим цибульним соусом або овочами, а тісто схоже на тісто, яке готують для американських млинців, але без цукру та ароматизаторів. Дізнайтеся, як легко і швидко ви можете приготувати цей кулінарний захват!

Інгредієнти для запечених ковбас у млинцевому тісті

4-5 сосисок (близько 350 грам)
3 яйця
250 мл молока
250 грам борошна
150 грам помідорів на бульйоні
½ чайна ложка розпушувача
1 столова ложка олії
Трохи розмарину
Сіль
Перець

Як приготувати запечені ковбаски в млинцевому клярі

Як зробити млинцеве тісто для ковбас в духовці?

Відокремте білки від жовтків і змішайте розпушувач у згаданій кількості борошна. Жовтки поміщають у миску і змішують з молоком, яке повинно бути холодним або максимум кімнатної температури, але не підігрітим. Додайте борошно до суміші яєчних жовтків та молока і добре перемішайте, щоб воно не залишалося грудчастим. Окремо збийте білки з дрібкою солі, а коли отримаєте тверду піну, починайте поступово додавати її в тісто. Посоліть і поперчіть, перемішайте весь склад до повного включення всіх інгредієнтів, а потім залиште ковбасне тісто в духовці в стороні на півгодини, поки борошно не активується. Майте на увазі, що вам потрібно отримати густіший склад, ніж млинець, тому не додайте зайвої кількості молока для розрідження суміші, оскільки тісто не буде використовуватися для випікання млинців на сковороді.

Які сосиски використовуються для цього рецепта?

Для цього приготування рекомендуються свіжі або напівкопчені ковбаси зі свинини. Однак ви можете використовувати і інший вид ковбаси, який вам більше подобається, оскільки це не точний рецепт. Більше того, англійці все ще готують цю страву з різними видами м’яса, тож для рецепту запечених ковбас у млинцевому тісті ви можете вибрати будь-який асортимент.

Яку б ковбасу ви не використовували, нагрійте олію на сковороді і смажте з кожного боку по кілька хвилин. Коли вони будуть готові, не забудьте зберегти їх у теплі та покладіть олію в термостійкий піддон, який можна поставити в духовку.

Поки ковбаски випікаються в тісті для млинців?

Поставте піддон у духовку, в яку ви поклали решту олії після смаження ковбас, і залиште нагріватися на кілька хвилин. Обережно виймаємо піддон з духовки і виливаємо в нього тісто для млинців. Додайте ковбаски, потім рівномірно розподіліть дрібно нарізані помідори та розмарин. Зверху можна додати гірчичний порошок та інші ароматичні трави, такі як чебрець, коріандр Поставте блюдо назад у духовку на 25-30 хвилин при температурі не більше 180 градусів Цельсія. Після випікання залиште препарат охолонути, а потім порційним.

Як подати ковбаски в духовці в млинцевому тісті

Ця страва подається з соліннями в розсолі або цвітній капусті та пампушками в оцті, консервами, які зазвичай знаходяться в коморі. Звичайно, ви також можете вибрати інший кислий, але також овочевий салат, гірчицю, кетчуп або різні соуси, які ви віддаєте перевагу.

Запечені ковбаски в тісті для млинців - чудова закуска, ідеально підходить для обіду або вечері, навіть для полудня! Врешті-решт, ми сподіваємось, що ми привернули вашу увагу цією традиційною англійською їжею і що ви незабаром відчуєте цей смачний рецепт запечених ковбас.