Смачні рецепти середземноморської дієти; легке приготування, щоб захистити своє здоров’я - Марі

Марі Кіока

Про

Ми більше не представляємо «середземноморської дієти», дієтичної моделі, якої слід дотримуватися для захисту від раку, серцево-судинних патологій та інших так званих «цивілізаційних» захворювань.

середземноморської

У цій книзі Мішель де Лоржеріл і Патрісія Сален згадують основні принципи цієї дієти, а Марі Кьока пропонує 100 рецептів, щоб щодня застосовувати такий спосіб харчування, поєднуючи здоров’я та ненажерливість.

Всі ці рецепти, натхненні критською, а також італійською, грецькою, ніццькою, прованської, іспанською тощо, засновані на інгредієнтах, «сумісних із середземноморською дієтою», а саме:
Перевага овочів (помідорів, перцю, цибулі, часнику, хрестоцвітих, листових овочів, салатів.), Бобових, нерафінованих злаків і якомога більш «родових» (спельта, ячмінь, рис), фруктів;
/> Багато вегетаріанських страв, але також м’ясо, яйця та морепродукти;
Хороші жири (оливкова олія та ріпакова олія), олійні (мигдаль, фундук, кедрові горіхи, оливки, волоські горіхи.), Козячий або овечий сир, рослини з диких зборів.

Маратопіта, тушкована зелена капуста з оливками, томатні тефтеди, нут, запечена в духовці, спаржа та рис у стилі бассано, грецький суп авголемоно з ячменем та куркою, критський дакос, салімбокка, бренда з хека, карпоузопіта, циамбеллон і л оливкова олія та лимон. Назви цих здорових рецептів, що піднімають моральний дух, - це подорож сама по собі !

Ласкаво просимо до Середземного моря.
Читати далі Закрити

Резюме

Навколо напій.
Весняні овочеві антипасті.
Смажені овочеві антипасти.
Падіння антипасти.
Рибацькі антипасті.
Фаріната з розмарином, оливками та сушеними помідорами.
дзацікі.
Полпеттін тунця з травами та чорними оливками.
Bagna caouda.
Фаршировані листя винограду (спрощений варіант).

Скарби городу.
Суп з томатів і баклажанів.
Вегетаріанський суп з білої квасолі.
Тушкована зелена капуста з оливками.
Нут, запечений.
Гарний салат з кабачків.
Томатокетфедес.
Овочева піца.
Провансальська богема.

Крупи.
Спанакорізо.
Спаржа та рис у стилі бассано.
Суп із спельти та квасолі.
Risi e bisi.
Спагетті з кавало-неро песто.
М'ясо та шпинат - гратена.
Грецький суп авголемоно з ячменем та куркою.
Ячмінь з сицилійським соусом.

Сільські делікатеси.
Великодній "пиріг".
Курячі котлети з лимоном і помідорами чері.
Кролик конфі з чорними оливками та ісопом.
Стиль картопляного рагу з картоплею.
Селера свинина.
Осіннє прованське рагу.