Смачні рецепти середземноморської дієти - Просте приготування їжі для захисту вашого здоров’я
Ми більше не представляємо "середземноморської дієти", моделі дієти, якої слід дотримуватися для захисту від раку, серцево-судинних патологій та інших так званих "цивілізаційних" хвороб.
У цій книзі Мішель де Лоржеріл і Патрісія Сален згадують основні принципи цієї дієти, а Марі Кьока пропонує 100 рецептів, щоб щодня застосовувати такий спосіб харчування, поєднуючи здоров’я та ненажерливість.
Всі ці рецепти, натхненні критською, а також італійською, грецькою, ніццькою, прованської, іспанською тощо, засновані на інгредієнтах, «сумісних із середземноморською дієтою», а саме:
- перевагу овочів (помідорів, перцю, цибулі, часнику, хрестоцвітих, листових овочів, салатів тощо), бобових, нерафінованих злаків і якомога більш «родових» (спельта, ячмінь, рис тощо), фруктів;
- багато вегетаріанських страв, але також на основі м’яса, яєць та морепродуктів;
- хороші жири (оливкова та ріпакова олії), олійні (мигдаль, фундук, кедрові горіхи, оливки, волоські горіхи ...), козячий або овечий сир, рослини з диких зборів ...
Маратопіта, тушкована зелена капуста з оливками, томатні тефтеди, нут, запечена в духовці, спаржа та рис у стилі бассано, грецький суп авголемоно з ячменем та куркою, критський дакос, салімбокка, бренда з хека, карпоузопіта, ціамбеллон на л оливкової олії та лимона ... Назви ці рецепти, корисні для здоров’я та морального духу, самі по собі є подорожжю !
Ласкаво просимо до Середземномор'я ...
Дізнайтеся більше про Марі Кіоку
Біля напою ...
Весняні овочеві антипасті
Смажені овочеві антипасти
Падіння антипасти
Рибацькі антипасті
Фаріната з розмарином, оливками та сушеними помідорами
дзацікі
Полпеттін тунця з травами та чорними оливками
Bagna caouda
Фаршировані листя винограду (спрощений варіант).
Скарби городу
Крем з томатно-баклажанового супу
Вегетаріанський суп з білої квасолі
Тушкована зелена капуста з оливками
Нут, запечений
Гарний салат з кабачків
Томатокетфедес
Овочева піца
Провансальська богема.
Крупи
Спанакорізо
Спаржа та рис у стилі бассано
Суп із спельти та квасолі
Risi e bisi
Спагетті з кавало-неро песто
М'ясо та шпинат - гратена
Грецький авголемоно ячмінь та курячий суп
Ячмінь з сицилійським соусом.
Сільські делікатеси
Великодній "пиріг"
Курячі котлети з лимоном і помідорами чері
Кролик конфі з чорними оливками та ісопом
Стиль картопляного рагу з картоплею
Селера свинина
Осіннє прованське рагу
Автори: Марі Кіока - Мішель де Лоржеріл
Колекція: Порада експерта
Тематичний: Здорове приготування їжі
Підтема: Ліки та дієти
Опис: 224 сторінки; (17 х 24,5 см) .
ISBN: 9782360982424
“Я щойно погортав цю книгу, трохи дивуючись очам та роту. Рецепти добре роз'яснені, і я визнаю, що мене спокусив рецепт "broufado camarguais", який він кипить, і пахне приємно спасибі
http://hellyane.canalblog.com/ »
Привіт, ця книга видається мені дуже цікавою щодо аутоімунних захворювань, я думаю, я її замовлю. Рідко можна побачити рецепти спельти. Це давнє зерно, про яке ми часто забуваємо, коли говоримо про непереносимість глютену. "
Марі Кіока
Молодий років тридцяти та мати великої родини, Марі Кіока - автор, стиліст та фотограф. Захоплюючись усім, що пов’язано з кулінарією та здоровим харчуванням, на сьогодні вона випустила більше десяти книг.
Ви також можете знайти її в її блозі “Здорові гурмани”: http://mariechioca.canalblog.com/
Мішель де Лоржеріл
Я кардіолог і дослідник в CNRS (Департамент наук про життя), де моє дослідження в основному зосереджується на ролі харчування при різних патологіях, особливо очевидно серцево-судинних патологіях; але також ракові захворювання. Нашим головним інтересом було визначити спосіб життя та фактори навколишнього середовища, які впливають на ризик розвитку цих захворювань. Від кардіології до харчування, потім від харчування до виробництва продуктів харчування та якості їжі, потім до сільського господарства та тваринництва і, нарешті, до умов навколишнього середовища, пов’язаних з виробництвом та якістю їжі, яка може впливати на ризик захворювань.