Смачні рецепти ситних, ситних страв EDEKA
Приготування їжі та випікання з салом було популярним ще за бабусиних часів. Навіть якщо ви ведете сучасний спосіб життя, орієнтований на здоров’я, ви можете час від часу використовувати трохи сала: знайомтесь з нашими смачними рецептами сала!
Носій смаку номер один на кухні - навіть якщо це подобається не всім - це жир, здебільшого у вигляді масла, олії або сала: італійське різотто стає справжнім делікатесом лише зі щіпкою вершкового масла, Wiener Schnitzel смакує лише смажене на освітленому маслі по-справжньому оригінальний і навіть з простими бутербродами, жир у вигляді вершкового масла є найважливішим компонентом.
Сало для смаження
Жир, що залишається, особливо від свиней та гусей, називається салом. Оскільки воно містить дуже мало води, його можна тримати набагато довше, ніж масло. Однак при варінні та випічці сало має дуже схожі властивості. Це полегшує його використання для вологих коржів і для випікання м’яса.
Приготуйте смачні намазки самостійно: рецепти сала
Ви також можете використовувати тваринний жир для приготування смачних намазок вдома під час приготування їжі. Іноді досить вловити жир і дати йому охолонути. Приготувати гусяче сало, наприклад, дуже просто: просто вичерпайте жир зі сковороди для вашого різдвяного смаженого гусака і поставте його в холодильник. Прохолодне та загартене гусяче сало, подане з сіллю та перцем на міцний фермерський хліб, - справжній делікатес!
Порада: Ваш домашній намазок стане ще кращим, якщо ви вдосконалите сало шматочками яблук, як у нашому рецепті хрусткого сала.
Як уточнити рецепти сала
У Баварії та Австрії дуже популярним є так зване сало грандх. Для цього існує багато рецептів, але в основному всі вони дуже схожі: частини свинячої шкірки смажаться до хрусткої скоринки, коли жир залишається позаду, і забезпечують необхідний хрускіт у намазі.
Порада: Ви також можете вдосконалити свій спред смаженими шматочками цибулі. Цибулеве сало має особливо сильний смак і чудово поєднується з кожною ситною закускою.
Для французького варіанту намазки із свинячим жиром, так званих рилей, м’ясо дуже довго готується в жирі, поки не звариться до м’якої маси - наш рецепт сала дуже схожий.
Не хвилюйтеся: якщо ви харчуєтеся без м’яса, у наших рецептах ви також знайдете смачні вегетаріанські та веганські спреди!