Смачні рецепти страв зі здоровим серцем меню Gourmet Worlds
Залишатися здоровим і активним до старості: з смачні рецепти середземноморської кухні у кулінарній книзі Фонду серця.
(lifePR) (Франкфурт-на-Майні, грудень 2018) Живіть довше, залишаючись здоровими та активними до старості. Автор свідоме, здорове для серця харчування ми можемо багато зробити для свого серця та судин. Щороку багато людей вирішують харчуватися здоровіше на свята і скидати кілограми, щоб полегшити серце і кровообіг. Багатьом важко свідомо включити здорову дієту на серце до свого раціону. “Позитивні наслідки традиційна середземноморська кухня, як розповсюджене Фондом серця, було неодноразово доведено в дослідженнях серця та судин ”, - підкреслює спеціаліст із серця професор мед. Гельмут Гольке з правління Німецького фонду серця. "Більше овочів, салатів, бобових, фруктів, цільнозернових продуктів, менше м’яса і більше риби, молочних продуктів, поліненасичених жирних кислот, таких як оливкова і ріпакова олія, а також спецій і трав замість занадто великої кількості солі: це наріжні камені здорової середземноморської кухні".
Спробуйте середземноморську кухню (і не тільки) на Різдво та Новий рік!
Порада: Книга кулінарії та харчування "Середземноморська кухня ... насолода та можливість для вашого серця«Фонд« Серце »ідеально підходить для всіх, хто захоплюється кулінарією і хоче із задоволенням щось зробити для свого здоров’я. Його можна замовити за 23 євро плюс 3,80 євро за вартість доставки через www.herzstiftung.de/… (або тел. 069 955128-0). Нова книга кулінарних страждань була детально переглянута з багатьма практичними порадами та додана нова глава з вегетаріанськими стравами.
Сервіс основи серця на свята
Рекомендація щодо різноманітного меню з трьох страв (для 4 осіб)
Почніть з одного апетитний салат, Для початку - терпкий горіховий салат з ракети з яблуками, апельсинами та волоськими горіхами. Фрукти та горіхи пропонують цілком особливий кулінарний досвід, як і основна страва з стейку лосося на овочевій грядці. Існує також фруктовий лимонно-гірчично-кроповий соус. Маленька порада: Подавайте з критською картоплею. Ваше ароматне святкове меню доповнюється смачними запеченими міні-яблуками з шавлією, горіхами, медом та кунжутом.
Салат з ракети з яблуками, Апельсини та ядра волоських горіхів
Час підготовки: 10 хв.
300 г ракети
2 яблука
2 апельсини
8 ст. Ложки лимонного соку
6 ст. Ложки оливкової олії
40 г ядер волоських горіхів
20 г сиру пармезан
цукор
Сіль, перець з млина
Вимийте і злийте ракету, чверть, серцевину і наріжте яблуко шматочками. Очистіть і наріжте апельсини. Змішайте лимонний сік з сіллю, перцем і щіпкою цукру і додайте оливкову олію. Замазуйте всі інгредієнти заправкою. Розкладіть салат на тарілці, посипте тертим пармезаном та волоськими горіхами.
Стейк з лосося зі смаженими овочами та лимонно-гірчично-кроповим соусом
Час приготування: 20 хв.
4 стейки лосося приблизно по 200 г кожен
½ паличка цибулі-порею
1 кабачок
2 моркви
1 цибулина кропу
1 лимон
1 ст. Ложка середньо гарячої гірчиці, свіжий кріп
Сіль, перець з млина, оливкова олія першого віджиму
Наріжте цибулю-порей скибочками, уздовж навпіл кабачки і наріжте скибочками разом з морквою. Цибулину кропу розріжте навпіл, видаліть плодоніжку і наріжте на сегменти. Нагрійте на сковороді оливкову олію, обсмажте овочі, приправте і варіть до стану денде. Потім тримайте овочі в теплі. Заправте стейки лосося і повільно обсмажте їх з двох сторін на одній і тій же сковороді. Для соусу вичавіть лимон і змішайте його з гірчицею. Нарешті перемішайте оливкову олію віночком до лимонного соку, поки не утвориться вершковий соус. Приправте соус сіллю, перцем і свіжозрізаним кропом.
Час приготування: 50 хв.
1 кг дрібної картоплі з шкіркою
2 помідори з біфштексу
2 середні цибулини
1 зубчик часнику
1 гілочка чебрецю
1 гілочка розмарину
Сіль, перець з млина, оливкова олія першого віджиму
Помідори та цибулю грубо наріжте кубиками. Промажте форму для запікання оливковою олією і рівномірно розподіліть цибулю та помідори в посуді. Покладіть картоплю поверх овочів і рівномірно змастіть оливковою олією. Нарешті приправте сіллю та перцем, а потім розподіліть між картоплею чебрець, часник та розмарин. Запікайте картоплю близько 45 хвилин у духовці 180 градусів до золотистої скоринки.
Соус з картоплею
500 г кварку
½ огірок
½ зубчик часнику
2 цибулі-шалоту
100 г козячого сиру
Сіль, перець, оливкова олія першого віджиму, зелена цибуля
Очистити шкірку, натерти і заправити огірок. Дрібно наріжте лук-шалот. Натисніть часник і наріжте козячий сир невеликими кубиками. Видавіть солоний огірок і розмішайте кварк з соком до однорідності. Тепер додайте в кварк цибулю-шалот, часник і козячий сир. Приправте за смаком сіллю і перцем. Наріжте зелень зеленої цибулі дрібними кільцями і перемішайте в кварку з 2 столовими ложками оливкової олії.
Міні-запечені яблука з шавлією, горіхами, медом та кунжутом
Час приготування: 40 хв.
інгредієнти
12 міні яблук
50 г ядер волоського горіха
50 г подрібненого мигдалю
2 листя шавлії
2 ст. Ложки меду
1 ст. Ложка підсмаженого насіння кунжуту
цукрова пудра
Виріжте серцевину яблук. Грубо подрібніть волоські горіхи і змішайте з мигдалем. Наріжте листя шавлії тонкою соломкою, змішайте зі столовою ложкою меду та подрібненими горіхами. Втисніть горіхову суміш у отвір яблука. Помістіть наповнені міні-яблука в посуд, не захищений духовкою, і випікайте в духовці 160 градусів приблизно 25 хвилин. Покладіть запечені яблука на тарілку, полийте медом, що залишився, посипте насінням кунжуту і, нарешті, запиліть невеликою кількістю цукрової пудри.