Смачні смажені гребінці
Гребінець смак просто фантастичний. Всі вони доповнюють одне одного у пряній масляно-шафрановій заварці Смакові компоненти.
- Порт: 2
- Час: 15 хвилин
- Статус: дуже легко
- ккал: 537
- KH: 8 г.
- E: 17 г.
- Q: 47 г.
Кухонна техніка
інгредієнти
- 12 свіжих або заморожених гребінців
- 1 ст. Ложки спельти, тип 1050
- 1 ст ложка оливкової олії
- 1 свіжовичавлений лимон
- 1 щіпка морської солі
- 1 щіпка чорного перцю
- 100 г вершкового масла
- 5 г Xucker Basic (ксиліт FR)
- 2 зубчики часнику
- 1 перець (перець чилі) сирий
- 4 стебла коріандру, свіжі
- 1 щіпка шафрану
підготовка
- Промийте лимон гарячою водою, висушіть його, а потім тонко відріжте трохи шкірки • Розтопіть масло в каструлі на середньому вогні і карамелізуйте в ньому тростинний цукор • Вичавіть часник і додайте його • Перець чилі навпіл розріжте вздовж, видаліть ядра і додайте • Додайте кілька ниток шафрану і цедру лимона і додайте сіль і перець за смаком.
- Гарненько промийте та змастіть морські гребінці під холодною водою • Заправте сіллю, а потім пилом борошно з спельти • Помістіть олію в антипригарну сковороду, розігрійте і смажте гребінці на сильному вогні близько 1½ хвилини з кожного боку • Гребінці повинні бути золотисто-коричневими зовні і злегка склоподібними зсередини тоді вони ідеальні.
- Покладіть лимонно-шафрановий соус на тарілки, розподіліть гребінці зверху і приправте сіллю і перцем.Коріандр дрібно наріжте і викладіть поверх.
Бажаємо приємного апетиту!
* вся харчова інформація розраховується на порцію