Смачні зимові салати - найкорисніші страви для сильного старту року
Увійти
Створити акаунт
Відновлення паролю
Кухня
Сезон відпусток прирівнювався для багатьох з нас до їжі, багатої на м’ясо, жир та цукор. Тому вітається включення до щоденного раціону якомога більше поживних салатів, повних вітамінів, але при цьому смачних.
енергія У холодну пору року це по суті залежить від дієти, яку ми маємо. І салати не повинні пропадати зі столу в будь-який день, особливо якщо ми хочемо працювати на роботі і залишатися сильними для сімейних справ або з друзями.
Саме в цій ідеї кулінарний блогер Allecia пропонує серію рецептів зі здоровими, свіжими інгредієнтами, які ви можете знайти в супермаркеті в цей період.
1. Салат із запеченого буряка з апельсином
- 2 буряка (бажано червоний і жовтий)
- сіль і перець
- оливкова олія
- 3 апельсини
- 1/2 склянки подрібнених волоських горіхів
- 1/4 склянки подрібненої петрушки
- 3 столові ложки свіжого апельсинового соку
- 2 столові ложки діжонської гірчиці
- 2 столові ложки яблучного оцту
- 1/2 склянки оливкової олії
- сіль і перець
Очистіть буряк, але будьте обережні, щоб захистити шкіру пластиковими рукавичками, щоб уникнути забруднення. Наріжте буряк кубиками, а потім покладіть на складений навпіл шматок алюмінієвої фольги. Якщо ви використовуєте червоний та жовтий буряк, покладіть дві окремі упаковки, щоб кольори не змішувались. Посипте шматочки с оливкова олія і приправити сіллю і перцем. Складіть фольгу, зібравши куточки, і покладіть їх у піднос, який ви ставите в духовку, нагріту до 200 градусів Цельсія, на 25-35 хвилин.
Поки буряк готується, очистіть апельсини від шкірки і видаліть їх оболонки, а потім злегка стисніть серцевину в салатник, куди ви також кинете апельсинові шматочки. Окремо в миску додати три столові ложки апельсинового соку, діжонську гірчицю, яблучний оцет, сіль і перець і добре перемішати, а потім влити оливкову олію і знову перемішати.
Покладіть зварений буряк в салатник, додайте половину підготовленої заправки і перемішайте. Додайте вичавлені апельсинові шматочки разом з відповідним соком, волоські горіхи та петрушку. Смакуйте, чи потрібно вам більше солі та перцю, і нарешті додайте решту соусу.
2. Салат із запеченої солодкої картоплі, кіноа та масло/дитячий шпинат/салат
- 1 невеликий або середній шматочок вершкового масла/дитячий шпинат/салат
- 2 столові ложки свіжої подрібненої петрушки
- 2 придатні солодкі картоплі, нарізані шматочками
- 2 чайні ложки оливкової олії (за бажанням)
- 2 склянки вареної лободи (добре вимийте кіноа, коли вода почне закипати, додайте боби лободи, а коли вона знову закипить, зробіть слабкий вогонь і дайте їй повільно варитися приблизно 15-20 хвилин. Готова, коли поглине всю воду).
- ½ за кілограм звичайної зеленої квасолі (розмороженої або консервованої)
- 2 столові ложки бальзамічного оцту
- 1 столова ложка лляної олії холодного віджиму (за бажанням)
- 1 столова ложка кленового сиропу
Наріжте салат/вершкове масло/дитячий шпинат на більші шматочки, залежно від того, що ви знайдете, і відкладіть їх. Щоб запекти солодку картоплю, розігрійте духовку до 220 градусів Цельсія, візьміть шматочки картоплі і скропіть їх чайною ложкою або двома оливковою олією (можна не використовувати олію) і викладіть запечену картоплю в сковороду, в якій ви поклали папір для випічки, щоб кубики картоплі не липнули.
Випікайте 30 хвилин, за винятком того, що через 15 хвилин вам доведеться перевернути картоплю шпателем з іншого боку в коричневий колір. Видалити картопля з духовки і залиште охолоджуватися на 5 хвилин, перш ніж додавати їх у салат. Зелену квасолю слід мити, розморожувати та/або відварювати (залежно від того, який вид зеленої квасолі ви знайдете).
Покладіть солодку картоплю, лободу, зелену квасолю, салат/масло/дитячий шпинат та петрушку в салатник. Влийте оцет, оливкову олію та порошок підсолоджувача (бажано стевію). Додайте заправку і ретельно перемішайте. Цей салат можна зберігати в холодильнику 1-2 дні.