Смачний м’ясний рулет з буйволів та грибів шеф-кухаря Річарда - Харчування 2021
Відео з охорони здоров'я та фельдшера: Як зробити жувальні пиріжки з яловичини | Кухня Рікардо (січень 2021).
Хороший момент цього рецепту полягає в тому, що в ньому використовується м’ясо буйволів, яке набагато корисніше м’яса яловичини. Щоб м’ясний рулет був вологим (оскільки м’ясо нежирне), я замінив частину фаршу на гриби, щоб страва залишалася соковитою.
Підготовка: 10 хвилин
Час приготування: 50 хвилин
Інгредієнти:
2 чайні ложки оливкової олії
1 середній зелений перець, дрібно нарізаний
1 середній червоний перець, дрібно нарізаний
1 велика жовта цибулина, тонко нарізана скибочками
2 зубчики часнику, подрібнені
B фунти криміні, нарізані скибочками
2 столові ложки подрібненої свіжої петрушки
1 чайна ложка сушеного чебрецю
½ чашка сухого прокату вівса
¾ чайної ложки солі
½ чайна ложка свіжого меленого чорного перцю
1 банка 14,5 унцій обсмаженого на вогні томату, розім’ятого в половину
2 ½ фунти буйвола (бізони)
Залишки томатного пюре, обсмаженого на вогні
2 столові ложки діжонської гірчиці
1 чайна ложка вустерширського соусу
Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом.
Пасеруйте перець і цибулю на оливковій олії. Як тільки вони наполовину звариться, додайте часник і варіть ще 2 хвилини. Потім додайте гриби. Варіть, поки волога не випарується з каструлі, і всі овочі стануть м’якими. Дайте всім інгредієнтам охолонути на сковороді.
З’єднайте овочеву суміш із зеленню, вівсом, сіллю, перцем і половиною розім’ятих помідорів разом із зубрами. Не перебільшуйте.
Сформуйте рулет на два однакові хлібці на поруч деко, щоб вони могли швидше готуватися.
Випікайте при температурі 350 градусів за Фаренгейтом протягом 30 хвилин.
Поки хліб випікається, поєднуйте заморожені інгредієнти в невеликій мисці. Після перших 35 хвилин варіння булочки залийте глазур’ю і випікайте ще 15 хвилин.
Дайте постояти 10-12 хвилин перед нарізанням та подачею.
Харчова інформація (на порцію): Калорії: 250, Калорії в калоріях: 60, Загальний жир: 7 г, Сало жиру: 2 г, Холестерин: 70 мг, Натрій 470 мг, Загальна кількість вуглеводів: 11 г, Клітковина: 2 г, Цукор: 4 г, білок: 34 г