Смачно подавати, як на зірковій кухні
У 5 простих кроків до гурмана шукайте своє свято
Ми знаємо найпізніше з таблиці шеф-кухарів: подача - це все-все і кінець-все, тому що ви їсте очима!
Санта-Клаус, Різдво та новорічна ніч наближаються, і ми повільно замислюємось над тим, що хочемо приготувати для святкової трапези цього року. Смажена гуска, сідло з оленини або смачні вегетаріанські страви наповнюють нас у роті, але, звісно, це також означає велику підготовчу роботу, яка повинна окупитися! Щоб застілля не тільки смакувало, а й виявилося бенкетом для очей, ми маємо для вас 5 порад, як красиво приготувати страви!
Порада 1.: Щедра посуд для високоякісного вигляду
Кожна страва виглядає особливо смачно на великих тарілках або блюдах, виходячи з принципу: менше значить більше! Монохромні тарілки залишають багато місця для різнокольорових та різноманітних страв!
Практичне правило: слід заповнити лише максимум дві третини пластини.
Загалом бажано менше розміщувати на тарілці. Не лише для того, щоб ми не їли занадто багато, але й тому, що цей простір дозволяє нашим очам сприймати, які продукти насправді беруть участь. Це примножує наш апетит! Крім того, застосовується таке: на тарілці подають лише їстівні предмети, які не прикрашають та не подають на краю тарілки.
Професійна порада: Прогрійте тарілки, щоб їжа якомога довше залишалася теплою. Просто поставте тарілки в духовку при температурі 60 градусів приблизно на 20 хвилин.
Порада 2.: Створіть кольорові контрасти з різними продуктами харчування
Їжа особливо смачна і красива, коли акценти розставляються за допомогою різнокольорових продуктів.
Світло-жовта картопля, зелена квасоля на темно-коричневому соусі із смаженим яловичим філе та червоними помідорами створюють композицію, яка не тільки смачна!
Основне правило: Розкладіть на тарілці принаймні два різнокольорові компоненти.
На додаток до поєднання продуктів у різних кольорах, зміна консистенції має важливе значення для оптимального смаку та зовнішнього вигляду. Хрусткий і м’який, кремовий і твердий, повітряний і компактний: ці відмінності дають відповідним елементам основу для оптимального розвитку смаку та створення особливо смачної на вигляд композиції.
Порада №3.: Асиметрія
Що стосується розташування посуду, то загальним правилом є те, що асиметрія та нерівномірна кількість елементів виглядають особливо цікаво. Різні краплини соусу, випадкове розташування овочів та нерівномірна кількість основних елементів їжі бажані у реалізації. Порада: Особливо легко створити асиметрію, стежачи за тим, щоб не розташувати їжу в центрі тарілки!
Порада № 4. Складайте або подаруйте окремо
Існують різні хитрощі, щоб надати їжі особливого вигляду. Або ви розташуєте їх повністю окремо один від одного на тарілці так, щоб кожен елемент виглядав окремо, або ви створюєте композицію з невеликими башточками або стопками.
Незалежно від того, чистий це рис, кус-кус чи кіноа, цей пухкі гарніри особливо ефективні, коли вони розташовані у певній формі на тарілці.
Підказка цвілі: Покладіть гарнір у невелику миску або чайну чашку, а потім перекиньте його на тарілку. Інші елементи бенкету тепер можна покласти на тарілку в ідеальній формі.
Не тільки вітається з тартаром: різні елементи страви можна чудово формувати шарами. Це створює стильний зоряний вигляд кухні. Примітка: Зокрема, складаючи та розкладаючи продукти, має бути чітко видно, з якою їжею ви маєте справу. Тож зверніть особливу увагу на кольорові контрасти!
Порада башти: Сервіровочні кільця - чудові помічники, коли справа стосується драпірування красивих башточок!
Для ідеальної композиції шарами на тарілці почніть подавати з найбільш рідким елементом. Незалежно від того, соус це чи пюре, основу можна покласти на тарілку або блюдо трохи більше. Тоді основні елементи м’яса, риби та овочів надходять на основу, і тоді вам просто потрібно гарнірувати і насолоджуватися.
Порада рівня соусу: Безпосередньо перед подачею збийте соус ручним блендером, це створює тонкий пінопластовий край, який особливо добре виглядає на тарілці. Просто розкладіть на тарілці, рухаючись ложкою.
Порада 5.: Мистецтво прикрашати їжу
Подрібнені горіхи, крес, їстівні квіти, зелень або обов’язкова щіпка перцю - популярні засоби додання стравам завершальних штрихів. Наступне емпіричне правило також застосовується до гарніру: Контрасти через кольорові акценти! Але також їжа або елементи у особливій формі можуть дати їжі щось певне!
Порада для щоденних макаронів: Звичайно, харчування також можна красиво організувати у повсякденному житті. Просто перетворіть популярні спагетті з томатним соусом у вежу і покладіть їх на тарілку і прикрасьте невеликою кількістю базиліка або пармезану! Mhhh, відразу виглядає по-справжньому смачно!
Ви можете знайти гарний посуд та столові прилади для вашої святкової вечері у нашому магазині - готувати потрібно лише самостійно;)