Смачно зі сливами
Сторінки публікацій
- Смачно зі сливами
- Сливовий гуляш у римському горщику
- Сливовий чатні
- Тушонка з червоної капусти з чорносливом
- Фруктовий салат зимова мрія
- Запіканка з сливи та манної крупи
- Дріжджові вареники зі сливовою начинкою
- Усі сторінки
Настав час сливи. Але з солодкими фруктами ви можете зробити набагато більше в кулінарному плані, ніж сливовий пиріг або сливове варення. Будьте солоними чи солодкими, зі свіжими сливами або сушеним чорносливом - спробуйте.
Нехай вас надихає: Клацніть на наші ідеї для страв зі сливою справа ->
Осінній сливовий гуляш у римському горщику
Рецепт 6 порцій (478 ккал на порцію)
Яловичина для гуляшу (нарізана кубиками): 800 г.
Ігровий запас: 500 мл
Червоне вино (напівсухе): 400 мл
Сливи: 12 шт (150 г)
Сливове варення: 6 ч. Л
Гірчиця середньо гаряча: 2 ч. Ложки (10 г)
Свіжий імбир, тертий: 1 штука, приблизно 1 см
Бурий цукор: 20 г.
Олія або освітлене масло: 2 ст. Ложки (20 г)
Соєвий соус: 4 ст
Крем: 4 ст
Кукурудзяний крохмаль: 1 ст
Картопля: 750 г.
Салат з баранини: 200 г.
Спеції і травир: сік 1 лимона (свіжовичавлений), сіль, перець
Замочіть м’ясо на 2-3 години в маринаді з олії, соєвого соусу, лимонного соку, імбиру та коричневого цукру в окремій каструлі.
Перед використанням добре полийте Römertopf.
Після маринування видаліть м’ясо і обсмажте його у освітленому маслі, приправте сіллю і перцем. Помийте, витріть серцевину і поріжте сливи на восьмі (важливо: вони повинні бути стиглими, солодкі сливи!).
Помістіть м’ясо в Römertopf і змішайте зі сливами, дичиною, червоним вином, гірчицею та сливовим варенням. Закрийте казан, поставте його в духовку і дайте всім варитися при 200 градусах близько 2 годин.
Потім загустіть соус кукурудзяним крохмалем, очистіть його невеликою кількістю вершків і приправте сіллю і перцем.
Відваріть картоплю і подайте салат з баранини.
Сливовий чатні як додаток до м’яса
Робить 3 склянки; на склянку 558 ккал; 2 ст. Ложки на гарнір з м’ясом = 38 ккал
Сливи без кісточок: 500 г.
Свіжий імбир: 50 г.
Цибуля: 400 г.
Олія: 2 ст
Бурий цукор: 250 г.
Бальзамічний оцет: 300 мл
Спеції і трави: Сіль, кайенський перець
Помийте, обробіть кісточками і розріжте наполовину або четвертуйте сливи. Очистіть імбир і цибулю, дрібно наріжте кубиками, а потім тушкуйте на гарячому маслі до напівпрозорості. Потім перемішайте сливи і коротко протушкуйте.
Додати цукор і розтопити при перемішуванні, приправити сіллю і кайенським перцем. Потім влийте оцет і нехай все злегка кипить принаймні 35 хвилин.
При необхідності приправте чатні, наповніть його в стерилізовані банки і щільно закрийте.
Сільське рагу з червоної капусти з чорносливом
Рецепт для 4 осіб (354 ккал на порцію)
Червона капуста: 1 маленька головка (приблизно 1,0 кг)
Пісне баранина (плече): 600 г.
Картопля (переважно воскова): 500 г.
Чорнослив сушений: 100 г.
Запас баранини: 0,75 л
Цибуля: 1 велика (100 г)
Олія для смаження: 1 ст. Ложка (10 г)
Оцет: 3 ст. Ложки (30 мл)
Спеції і травир: сіль, перець, 1 пучок петрушки
Червону капусту промити і четвертувати, вирізати плодоніжку і нарізати соломкою.
М’ясо наріжте кубиками, а цибулю наріжте невеликими шматочками. Розігрійте в каструлі олію, обсмажте в ній м’ясо, потім приправте сіллю і перцем. Коротко тушкуйте цибулю і червонокачанну капусту, деглазуйте бульйоном і варіть близько 40 хвилин.
Тим часом картоплю помити, почистити і нарізати кубиками, а чорнослив розрізати навпіл. Додайте обидва в тушонку з червоної капусти і тушкуйте ще 20 хвилин.
Приправте оцтом, сіллю і перцем і подавайте, посипавши петрушкою.
Порада: Замість баранини ви також можете використовувати яловичину з плеча або стегна або дичину.
Романтичний фруктовий салат "Зимова мрія" як закуска між прийомами їжі
Рецепт для 3 осіб (193 ккал на порцію)
Банан: 1 (приблизно 180 г)
Терпке яблуко (наприклад, Braeburn): 1 (приблизно 180 г)
Ізюм: 10 штук (10 г)
Сливи (свіжі): 6 штук (приблизно 100 г)
Мигдальні палички: 1 ст
Йогурт (1,5%): 250 г.
Мед: 1 ст
Спеції: трохи порошку кориці
Очистіть банан від шкірки і наріжте скибочками товщиною 1 см. Восьме яблуко, видаліть серцевину і наріжте клинки кубиками будь-якого розміру.
Покладіть скибочки банана та кубики яблук у миску, посипте родзинками, чорносливом та мигдалем та влийте йогурт. Нарешті запиліть все невеликою кількістю кориці і підсолоджуйте медом, якщо це необхідно.
Соковита запіканка зі сливи та манної крупи
Рецепт для 5 осіб (426 ккал на порцію)
Молоко: 500 мл
Манна крупа (м'яка пшениця): 160 г.
Вершкове масло: 40 г.
Цукор: 80 г.
Ванільний цукор: 1 пакет
Яєчний жовток: 4
Білок: 4
Сметана: 200 г.
Сливи: 500 г.
Спеції: 1 щіпка солі, трохи цукрової пудри та трохи меленої кориці для запилення
Покладіть молоко і сіль у каструлю і доведіть до кипіння. Додайте манну крупу при перемішуванні, коротко закип’ятіть і зніміть каструлю з плити.
Змішайте масло, цукор, ванільний цукор і корицю до піни. Поступово добре розмішати жовтки.
Потім помішуємо манну ложку за ложкою. Збийте яєчний білок до стійкості і складіть разом зі сметаною. Вилийте манну масу у змащену маслом форму для запікання і розгладьте її. Вимиті сливи розріжте навпіл, видаліть насіння і рівномірно покрийте манну крупу.
Випікайте в духовці при 180 градусах близько 45-50 хвилин. Подавати, посипавши цукровою пудрою та корицею.
Дріжджові вареники зі сливовою начинкою
Рецепт для 4 осіб (456 ккал на порцію)
Борошно: 250 г.
Молоко, підігріте: 125 мл
Яйце: 1 середнє
Свіжі дріжджі: ½ кубик (16 г)
Цукор: 60 г.
Слива свіжа: 500 г.
Ванільна м’якоть із стручка
Кукурудзяний крохмаль: 1 ст. Ложка (20 г)
Спеції: Кориця, 1 щіпка солі
Для пельменного тіста покладіть в миску борошно, сіль, яйце та 30 г цукру. Змішайте 125 мл теплого молока з дріжджами до повного розчинення, потім влийте в борошно і вимісіть. Якщо потрібно, додайте достатню кількість борошна, поки тісто більше не липне. Помістіть це в тепле місце без сквозняків, накрийте кришкою і дайте піднятися, щоб подвоїти свій розмір протягом години.
Тим часом свіжу сливу переробити в сливове варення. Для цього фрукти витріть і грубо наріжте, піднесіть шматочки сливи разом із ванільною м’якоттю, щойно витягнутою з стручка, 2 столовими ложками цукру та приблизно 150 мл води, закип’ятіть у каструлі та варіть до м’якості. Порошимо трохи порошку кориці.
Готове сливове варення зв’яжіть столовою ложкою кукурудзяного крохмалю і зігрійте.
Тепер розділіть підняте дріжджове тісто для галушок на 4 рівні частини і розрівняйте їх на кружечки на дошці (діаметр приблизно 10-14 см). Покладіть посередині чайну ложку сливового варення, складіть над ним тісто і сформуйте вареники (переконайтеся, що всі шви щільні). Потім покладіть вареники на дошку, накрийте вологою тканиною і дайте відпочити ще 10 хвилин.
Візьміть велику (!) Каструлю, залийте її злегка підсоленою водою і доведіть до кипіння. Тепер додайте вареники (увага: вареники піднімуться ще більше при варінні!), Закрийте кришку і тушкуйте 20 хвилин при половині температури.
Важливо: Кришку не можна піднімати під час варіння, інакше вареники зруйнуються.
Коли час приготування закінчиться, підніміть галушки ложкою. Помістіть у глибоку тарілку і залийте сливовим варенням.
- Додому
- Харчові поради та Корона
- їсти. У профіль
- Курси
- Спеціальний курс XXL
- Індивідуальна терапія
- Витрати та субсидії
МІСЦЯ ТА ДАТИ КУРСУ КУРС "ЗДОРОВИЙ ВАГА"
Короткий огляд поточного е.а.т. Пропозиція курсу.
Наступний сезон курсів знову починається в січні 2021 року.
Огляд місць та дат курсів ви можете знайти ТУТ
Наступний XXL курс ІМТ 40+ для важкого ожиріння від ІМТ 40:
Коли?
Січень/лютий 2021 року
Де?
Крефельд
Збережіть зустрічі зараз!
Зареєструйтесь заздалегідь і забезпечте собі місце на курсі?
XXL курс BMI 40+: Поточний досвід учасників курсу 2019/20
Актуальне тут для читання: так учасники курсу пережили XXL-курс з осені 2019 по липень 2020 року. Фантастична втрата ваги, незважаючи на труднощі з короною.
НОВИННИЙ КУТІК
Тут ви завжди знайдете нову та цікаву інформацію зі світу харчування - із охорони здоров’я, досліджень та розробок, харчової промисловості та багато іншого.