Смачного
Нація швидкого харчування - фільм Річарда Лінклейтера у конкурсі в Каннах. Адаптований за книгою Еріка Шлоссера, він кастує фаст-фуд у Сполучених Штатах. Шлоссер також написав про це "Жуй", призначений для дітей у віці від 10 до 13 років, де він демонтує маркетинг, розгорнутий McDonald's (серед інших ресторанів швидкого харчування) для залучення молоді. Пол Аріес засуджує той самий підхід у своєму Маленькому посібнику проти використання Макдональда щодо використання молодих та старих (Golias 1999). Окрім ризику ожиріння, який представляє ця дієта, ми повинні усвідомлювати, що це не тільки шкідлива їжа, але й гірше, унікальна думка про їжу і, зрештою, дегуманізація столу.
Харчове ожиріння - це лихо, прогрес якого насторожує наші суспільства. У відповідь на це зло першими винними визначені жири та цукри. Однак виявляється, що їх жертви часто усвідомлюють пов'язаний з цим ризик, і що саме в країнах, де громадяни найкраще поінформовані, надмірна вага зростає. Тож де не так?
BIG має свою ідею з цього приводу. Великий? Для групи роздумів щодо ожиріння та надмірної ваги. Серйозні люди, психіатри, дієтологи, нічого спільного з химерними, які виступають за дивовижні дієти. Тут з’являється концепція когнітивного обмеження, тобто свідомого підпорядкування дієтичним заборонам, але всупереч вимогам задоволення. Що виливається туди-сюди між кулінарним пуританізмом і шаленим бустіфалем, де вага предмета описує висхідний йо-йо. Для ОПТУ це когнітивне обмеження є перешкодою для зміни харчової поведінки. Той, хто кидається на його фуа-гра, як пітбуль на свого Канігу, повинен навчитися смакувати. Смакувати, тож не поспішайте висловлювати свої почуття і навіть готувати (див. Сайт gros.org).
А оскільки нам доводиться їсти все, аргументовано, давайте перевіримо межі неможливого за допомогою листкових яблук. Це різновид чіпсів, але який повинен розбухнути, як суперего денді. Наріжте бінт’є на скибочки товщиною рівно 3 мм. Промийте і висушіть їх. Дайте їм перше варіння, смаження у фритюрі при 150-160 °. Злийте їх. Другий випал для додання кольору та обсягу проводиться при 180 °. Коли це працює, це прекрасніше, ніж дієта.