Смак пристрасті На сімейній кухні не хвилюйтеся, якщо ви не чули про топлене масло або фрукти
Важливіше, ніж тенденції, такі як інгредієнти, пори року, посуд або техніка приготування страв Олександра Юнку є. маленькі сезонні пристрасті її дітей. Діти, які ростуть і які зосереджені на певних препаратах, на невизначений час. Приготування млинців або багато послідовних вечерь, де їдять лише макарони, можуть зайняти тижні.
Блог Олександри називається: Кухня моєї родини. Відкриття, тенденції та вчення також мають місце у родині, каже Олександра Джунку. У неї є девіз, згідно з яким все на кухні обертається: знайти здоровий баланс між харчуванням, щоб жити, і життям, щоб їсти.
Ми беремо цю філософію та додаємо її до нашої колекції слів про кулінарію, яку ми ретельно вирощуємо разом із Selgros Romania, у серії Смак пристрасті.
Тенденції у 2018 році
Ну, я не знаю, що відповісти на це питання, особливо письмово. Справа в тому, що я готую краще, ніж пишу.
Я думаю, що я ніколи не їв і не готував їжу відповідно до тенденцій. Я дозволяю собі впливати сезон і товари, які існують на ринку в даний момент часу.
Я готую більше на грилі, коли дозволяє погода, але я б не називав це тенденцією, а швидше еволюцією. Щоб не брехати, це правда, що коли я їжу в ресторані, я справді шукаю новини. Кулінарія су-відео або молекулярна кухня - тенденції в кулінарній галузі, які все частіше користуються популярністю. Але вам не доведеться турбуватися, якщо ви не чули про топлене масло, наприклад (це освітлене вершкове масло, без лактози) або фрукт хурми та його якості.
Але чи можна назвати трендом певні кухонні прилади, які полегшують вашу роботу або значно скорочують час перебування на кухні? Нарешті, є певні тенденції у кулінарній галузі, які спостерігаються також за рахунок збільшення кількості кулінарних шоу, шоу та кулінарних змагань. Органічні продукти, певні дієти, вегетаріанство, веганство, збільшення інтересу до місцевих продуктів - все це можна вважати новиною.
Я люблю готувати, тому на мене впливають нові продукти, нові продуктові магазини, всі види овочів, які я знаходжу на ринку, погода, відомі кухарі, фото, біля якого я слиня.
Вантажні автомобілі з їжею, харчування та харчування, фаст-фуд - інші тенденції, що стають все більш актуальними.
Що впливає на пристрасть до кулінарії
Певні тенденції можуть мати чутливий вплив. Наприклад, якщо я виходжу їсти, я очікую на якісні продукти та збагачення кулінарного досвіду, а навпаки, місце, де його не готують «обережно», може мене негативно виховувати в цьому плані.
У тому ж контексті трапези доступ до міжнародної кухні, але також до традиційної у місцях, де поважають їжу, може принести насіння пристрасті до кулінарії плоди.
Все повинно бути свого роду церемоніалом, присвяченим смаковим рецепторам.
У моєму випадку чи у людей, за якими я йду, справа вся в їжі. Те, що, на мою думку, означає пристрасть. Свобода подорожей, кулінарні заходи, спеціальні ресторани, майстер-класи з приготування їжі (особливо ті, які я організовую:)), нещодавно видані кулінарні книги, батьки звертають увагу на якість харчування своїх дітей - все це фактори, які можуть впливати на пристрасть до кулінарії.
Але не будемо забувати місцевих виробників, які пропонують сировину найвищого класу.
Натхнення
Моя пристрасть до кулінарії не завжди така жива. Це сезонно, можна сказати. Можливо, мене надихне їжа чи овоч, можливо, навіть фотографія, яку бачу в Pinterest, або кулінарне шоу.
Я хочу хорошого життя для всіх, хто мене оточує. Я думаю, що моя пристрасть є проявом цього бажання: "Люди, які люблять їсти, завжди найкращі люди". - Джулія Чайлд.
Замки на кухні
Так, це все для мене звучить досить глупо, схоже, BT теж не для мене. Вони ростуть і дотримуються певних препаратів. Наприклад, бувають цілі тижні, коли я щодня готую млинці. Інші, де ми їмо макарони лише на вечерю. Я намагаюся марно, не завжди можу дотримуватися плану харчування.
Я готую лише для сім’ї вдома, і лише невелика частина страв потрапляє до блогу. Але коли я застрягаю, і я насправді не відчуваю, що приготування їжі та доставка піци нас вже не задовольняють, я йду за покупками. І коли у мене є кошик з овочами, фруктами, спеціями, речами, які я ніколи раніше не купував (наприклад, целофанова локшина чи трюфелі), і я приходжу з ними додому і викладаю їх на кухонному столі, я він чудово проводив час кулінарії. І тоді я починаю шукати страви з цими інгредієнтами, починаю вигадувати, документувати себе, і дивлюсь, мій моджо повернувся.
Вимоги до читачів
Я здивований реакцією на блог деяких друзів, які ще не відкриті для інших страв чи кулінарних тенденцій. Здається, що загалом звичайні люди готують так, як навчилися вдома. Вершки з солодкої картоплі або сушені з баранини приготовлені лише для журналів. Насправді, вони не можуть задуматися над подібним на своїй кухні. Вони виросли з кислим супом з капусти та бараниною, приготовленою лише до Великодня:)
Завищені тенденції, необхідні тенденції
Важливо для майбутнього? Можливо, для майбутнього мене та моїх дітей. Їсти треба, десь між їжею жити і жити, щоб їсти, якомога здоровіше.
Власний сад дав мені зрозуміти, наскільки важлива самодостатність. Великі ресторани здобували і завойовують свої позиції завдяки відносинам з дрібними виробниками та власними мікрофермами.
Є харчові звички, які не є нормальними. Від них треба позбутися.
відкриття
Думаю, кожен рік приносить щось нове. Іноді такий інгредієнт, як трюфелі минулого року, або квіти кабачків. Іноді це може бути новий пристрій. Коли я отримав перший кухонний змішувач, я користувався ним безперервно близько 2 місяців, тоді я також отримав робота. Цього року я закріпився за горщиком, але час ще не прийшов.
Цього року особливе місце зайняв Crit. Крит - одне з останніх саксонських сіл у нашій країні. Я прожив там історію громади, яка прийшла з традиційними стравами. Так що так, в Румунії є райони, які несуть смак місць: лічі, дріт, сир та саксонські ковбаси.
Інструменти? Хм-м-м-м ... Не думаю, що місяць минає, а я не купив щось нове: ніж, поліроль, дерев'яну ложку. Думаю, ви не уявляєте, як виглядають кухня та комора кухонного блогера. Жодна тарілка не збігається з іншою, там багато рушників, серветок, горщиків та посуду різного розміру та форми. На фотографії з їжею реквізит має велике значення.
Ви знаєте, як важко викликати сумніви на емальованих плитах, щоб виглядати старими?
Найголовніше, про що ви дізналися цього року
Що я дізнався цього року? Я знаю ... якщо я не готую, я голодую. А якщо я хочу добре поїсти, то мушу готувати самостійно. Не знаю, як це в Бухаресті, але в Тг. Муреш - це лише 2-3 місця, де вони добре харчуються, і я вже знаю все їхнє меню. Щоразу, коли у мене є можливість втекти в інше місто/країну, я завжди шукаю ресторани та відгуки про них. Іноді складається враження, що наші свята стосуються їжі.
Що румуни повинні знати про кулінарію, а я поки не знаю
Що даремно вони дивляться кулінарні телепрограми, якщо не потрапляють до них і насправді приміряють свою шкіру. Дуже легко коментувати і критикувати, а коли ви заходите на кухню, ви все одно їсте бекон і цибулю. Не те, що з беконом та цибулею було б погано, просто щоб ті люди, які пропагують здорове харчування та різні методи приготування їжі та інші дива, знали, що вони знають.
Поради тим, хто вважає, що не вміє готувати
Слова Огюста Густо, персонажа Рататуя "Будь-хто вміє готувати".
Повірте, це не важко. Відкрию вам секрет: коли я вийшла заміж, мій чоловік готував набагато краще, ніж я. Потрібно просто готувати від щирого серця і насолоджуватися смачною їжею.
Незалежно від того, чи обираємо ми цитату Джулії Чайлд чи Рататуя, ми помічаємо, що філософія кулінарії має щось спільне: вони більше говорять про людей, ніж про їжу. Цього нас вчить Олександра Юнку: пристрасть до кулінарії, їжа, натхнення завжди зустрічаються в сім’ї. А найважливіші тенденції або відкриття також з’являються поруч із вашими коханими.
У редакційній серії з Сельгрос Румунія, ми добре знаємо (деяких) членів клубу для професіоналів та ентузіастів. З ласощів.