Смаки вирішуються в утробі матері - Доктісімо
Згідно з американським дослідженням, смак нашої їжі вирішуватиметься незабаром після народження і навіть в утробі матері. Таким чином, на немовлят впливатиме дієта матері під час вагітності та смак грудного молока.
З точки зору смаки їжі, які відповідні впливи вродженого та набутого? Хоча багато робіт вже спричинили цю дискусію, американське дослідження, представлене на конференції Американського психіатричного товариства, наполягає наr важливість ролі матері під час вагітності та перших місяців життя для майбутніх смаків дитини.
Смаки дитячого харчування визначаються ще в утробі матері ?
У цьому дослідженні дослідники з Центру хімічних чуттів Monell у Філадельфії (США) сформували три групи вагітних (усього 45 жінок).
- Перша група споживала морквяний сік чотири рази на тиждень протягом трьох тижнів в кінці вагітності, потім вода після народження.
- Друга група споживалаводи в кінці вагітності, то з морквяний сік протягом перших двох місяців періоду лактації.
- Нарешті, контрольну групу складали жінки, які пили води до і після вагітності.
Потім дослідники спостерігали за введенням злаків у раціон немовлят приблизно п’ять з половиною місяців. В одному випадку, ці крупи супроводжувались морквяним соком, в іншому їх супроводжувала вода.
Тоді вчені це помітили діти, які зазнавали впливу морквяного соку, будь то в утробі матері або під час годування груддю, їли значно більше пластівців зі смаком моркви, ніж інші. Крім того, за словами матерів, відповідальних за оцінку задоволеності, ці немовлята, здавалося, насолоджувалися їжею зі смаком моркви. Таким чином, це дослідження довело б переважну роль матері у формуванні смаків дитини у питаннях харчування.
Дієта матері впливає на смак навколоплідних вод та грудного молока
Ця команда з Центру хімічних відчуттів Monell проводить не перше дослідження. "Ми маємо вже показано, що дієта матері впливала на смак навколоплідних вод", уточнює Джулі Менелла, одна з авторів дослідження.
Подібним чином ці вчені змогли це продемонструвати деякі продукти, такі як часник, м’ята або ваніль, впливали на смак грудного молока. "Дослідження на тваринах показали, що такий вплив смаку в утробі матері або через вигодовування призводить до довгострокових уподобань. Це, безумовно, один із способів, за допомогою якого щенята ссавців дізнаються, які продукти є безкоштовними. Небезпека і їх можна вживати", уточнює Джулі Менелла.
Щодо ролі цього механізму в людині, вона уточнює: "Це один з основних способів, за допомогою якого дитина дізнається про харчові звички свого оточення., що, безумовно, є одним з найсильніших і найтриваліших аспектів культури, до якої він належить ".
Смакові якості їжі: вроджені чи придбані ?
Якщо це дослідження, схоже, свідчить передача смаків їжі від матері до дитини, дебати досі не вирішені між персонажем вроджений або набутий смак. Дійсно, попередні дослідження це показали немовлята при народженні вроджені віддавали перевагу солодкому смаку і відкинув кислий смак.